Postoji veliki izbor recepta za sladoled kod kuće, koji su na raspolaganju za kuvanje sa specijalnim aparatima poput proizvođača sladoleda i brzih miksera, a u njihovom odsustvu. Razgovaraćemo o svakoj od mogućih varijacija tako da možete pripremiti osvežavajuću poslasticu po vašem ukusu.
Mljetni sladoled kod kuće - recept
Tradicionalni sladoled vanile lako se priprema uz pomoć proizvođača sladoleda . To je proizvođač sladoleda koji pomaže hladiti masa što je moguće polako, uz stalno mešanje, kako bi se izbjeglo stvaranje velikih ledenih kristala i održavanje najjednornijeg konzistencije.
Sastojci:
- šećer - 135 g;
- Krem obična - 345 ml;
- kremasta mast - 280 ml;
- vanilena esencija - 5 ml.
- jaja - 2 kom.
Priprema
Postavite tepihe s kremom i šećerom na sporu vatru i počnite sve zajedno kuvati dok se kristali ne rastvaraju i dođu do početka zavarivanja. Uklonite saute posudu iz vatre, prebijte jaja i počnite postepeno sipati mešavinu vrućeg pavlaka za njih, a da ne zaustavite bacanje. Vaš cilj je da kombinujete vruću kremu sa jajima tako da se ne pretvore u omlet. Vraćajte nastalu smešu u vatru i razblažite masnom kremom. Počnite da pomešate bazu sladoleda redovnim mešanjem sve dok se neprekidnost mešavine dostigne dovoljnoj gustini da bi se tečnost poklopila ravnomerno (do 15 minuta). Uklonite budući sladoled od vatre, dodajte vanilinsku esenciju, a zatim hladite smešu najmanje 3 sata i tek nakon što sipate u proizvodač sladoleda. Ostavite sladoled kod kuće u zamrzivaču, slijedeći uputstva u uputstvima posebno za vaš uređaj.
Sladoled kod kuće bez kreme
Ako nemate kremu, onda mirno napravite sladoled kod kuće iz domaćeg mleka. Posljednji je već karakterisan visokim sadržajem masti i stoga ne zahtijeva dodatke.
U ovom receptu, nadopunjavamo sladoled od trešnje, ali možete da izaberete aditive za voće i bobice po vašem ukusu.
Sastojci:
- trešnje (pitted) - 2 predmeta;
- šećer - 185 g;
- masno mleko kuće - 770 ml;
- ekstrakt badema - 1 kašičica.
Priprema
Mješajte višnje i oko 50 grama šećera u tepištu i kuhajte svu nisku toplotu oko 8 minuta sve dok jagodice ne postanu meke i sok izlazi.
Kombinujte preostali šećer sa pola mleka i kuvajte dok se kristali ne rastvorijo. Dodajte ostatak mleka, ekstrakt badema i pustite da se smeša ohladi na hladnom oko 3 sata. Sipajte mlečni sladoled u proizvođača sladoleda i kuvajte prateći uputstva na uređaj. Sastavite sladoled sa višnjama i konačno hladite u zamrzivaču.
Sladoled kod kuće bez zamrzivača
Kao deo ovog recepta, nije potrebna posebna oprema osim konvencionalnog miksera. Zahvaljujući drugom, uhvatićemo masnu kremu sa kondenzovanim mlijekom skoro do konzistencije kreme, a preostali mehurići u smeši će omogućiti da sladoled ostane zračni i kremasti i ne zamrzava u jednom komadu.
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 195 ml;
- kremasta mast (33%) - 245 ml;
- ekstrakt vanile - 2 tsp.
Priprema
Dodajte kremu u kondenzovano mleko i brisajte sve sa mikserom pri maksimalnoj brzini oko 10 minuta, dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Nalijte ekstrakt vanile i, nakon mešanja, distribuirajte smešu u kalupu. Ostavi
Jednostavan sladoled kod kuće
Sastojci:
- banana - 1 komad;
- bobice - 3 tbsp.
Priprema
Potpuno zamrznite olučenu bananu i jagodičastu hranu, a zatim ubrzajte sve zajedno sa brzo miješanjem za brze do glatke površine.