U sovjetskim vremenima (i ovde i sada na post-sovjetskoj teritoriji) pripreme za javno ugostiteljstvo, kućne kuhinje, razne kafiće i menze pripremili su i ponudili divnu laganu pekariju - mlečne korune . Pripremljene mlečne korune prema receptu koji odgovara GOST-u. Deca i odrasli sa zadovoljstvom apsorbovane mlečne skorje za čaj, kakao, kafu sa mlekom, kefir ili soka.
Recimo da želite takve biskvite, ali u najbližoj kućnoj kuhinji oni nisu bili tamo. Ne brinite, možete sami pripremiti ukusne kukuruzne masti kod kuće, uopšte nije teško.
Reći ćemo vam kako pripremiti mlečne korune prema receptu najbližem sovjetskom GOST-u, kod kuće. Vaša porodica i prijatelji, naročito djeca, biće sretni da apsorbuju ovo pecivo, a možete se osjećati zadovoljstvom rezultatima vaših trudova, tako reći, na polju slastičarstva. Inače, deca mogu biti uključena u pripremu mlečnih kora - dobra situacija u učenju i razvoju.
Domaća mlečna kora - recept
Sastojci:
- pšenično brašno visokog kvaliteta - oko 450 g;
- maslac, prirodan - 100 g;
- šećer - 200 g;
- pileće jaje - 2 kom. (drugo za podmazivanje);
- mleko srednjeg sadržaja masti - oko 100 ml;
- vanila - 1 štapić;
- soda, ugašena limunovim sokom - na vrhu noža.
Priprema
Ulje bi trebalo biti relativno meke, na sobnoj temperaturi, pažljivo procejati šećerom u posudu. 1 jaje + rumenjak iz drugog jaja dobro uz pomoć udubljenja ili vilice i dodajte u posudu mešavinom šećera i ulja. Pažljivo ćemo svi doći do stanja kreme. Dodati kremu crveni karbamat i vaniliju (vanila se može zameniti vanilinskim šećerom), dobro je dodati 2 kašičice mirisnog zlatnog ruma, rakije ili voćne rakije, a to u Sovjetskom GOSTu nije, ali ova komponenta će značajno poboljšati strukturu testa, kao i ukus i ukus keksi.
Postepeno sipajte u posudu kajmljivog brašna i gnetite testo. Mi se pažljivo miješamo, ali ne dugo, koristeći mikser sa spiralnom mlaznicom. Ruke podmazane uljima, dovode testo u stanje željene plastičnosti i uvlače se u com.
Raditi površinu prskati brašnom i rolati sloj debljine 6-8 mm od testa. Isecite biskvite okruglim probojom (najbolji prečnik je oko 8 cm), ukoliko nema kalupa, možete koristiti staklo ili jednostavno iseckati testo u trikotne kvadrate.
Biskvite stavljamo na poslužavnik za pečenje, uljepšano (još je bolje da ga prvo rasprostrite papirom za pergament). Podmazati površinu keksa sa bijelim jajima s četkom.
Pečemo mlečne koru u zagrejanoj rerni na oko 200 ° C u pećnici oko 15 minuta. Na spremnost biskvita nam je rečeno prijatan ruž i aroma. Pre serviranja, mlečna korijena mora biti ohlađena. Možete ih takođe sipati slatke glazure ili slatke (kremu, mleko, voće, čokoladu) - tako da će biti još tastaturnije.
Treba napomenuti da se vanilija može zameniti cimetom - samo ih ne koristite zajedno.
Još jedna važna tačka
U GOST receptu je previše šećera za mlečne korune, što nije korisno. Količina šećera se može smanjiti za najmanje 1/4 od ukupne količine šećera.
Kako promijeniti recept?
U testu za kukuruzom mleka, možete uneti 1-3 tsp kakao praha ili rožnjaka, miješati ga šećerom prije mlevenja uljima (vidi gore). Naravno, dobićeš potpuno različite keksice, ali ne brinite, možete pecati 2 vrste biskvita, oni, kažu, "odleteli" i izuzetno brzo.