Hleb, pečen sam po sebi, uvek se ispostavlja ukusnije, mekše i mirnije. Danas ćemo vam detaljno reći kako pripremiti zdravo zdrav hleb kod kuće i iznenaditi svima svojim sposobnostima.
Recept za beskvasni hleb kod kuće
Sastojci:
- brašno - 305 g;
- kefir nisko-masno - 290 ml;
- šećer i mala sol - 1 kašičica;
- soda hrane - štapić.
Priprema
Bacamo brašno u posudu, bacamo so, soda i šećer. Zatim postepeno sipajte kefir i nežno gnetite mekano testo za vazduh. Obmotavamo ga u film i ostavimo ga 35 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim formiramo hleb bez ikakavog oblika i peče u pećnici, čineći sitnim rezovima na površini pomoću noža. Proveravamo spremnost drvenim gredom, koja mora potpuno ostati suva.
Recept za beskvasni hleb u proizvodjaca hleba
Sastojci:
- brašno - 305 g;
- mlijeko - 205 ml;
- Veliko jaje - 2 komada;
- limunska kiselina - 1,5 tsp.
- soda - pinch;
- maslac - 15 g;
- beli šećer - 20 g.
Priprema
Pre nego što pecite domaći bezkrvni hleb, pažljivo pređite brašno na sto. Posle toga bacimo u njega soda, šećer, limunsku kiselinu i temeljito miješati. U ponvoru rastopite maslac i ohladite ga toplo. Zatim probajte jaja u njega i sipajte u mleko. Sve mješavite kašikom sve dok ne glatke, postepeno dodate suvu smešu i gnetite plastično testo rukama. Mi premeštamo kompoziciju u kantu proizvođača hleba, instaliramo program "Bezdorozhevoy hleb" i pritisnite taster "Start". Nakon 45 minuta pažljivo izvadite gotov proizvod, pokrijte ga sa ručnikom i ohladite.
Recept za raž bezkrvni hleb na kvascu
Sastojci:
Za starter:
- ražano brašno - 115 g;
- voda za piće - 205 ml.
Za test:
- ražano brašno - 505 g;
- voda za piće - 85 ml;
- jako zavarivanje - 145 ml;
- so fino - 1 kašičica;
- maslac .
Priprema
Da biste pripremili beskvasni hleb kod ovog recepta, morate biti strpljivi, ali rezultat će vam svakako zadovoljiti.
Dakle, počinjemo sa procesom pripreme kvasca: mješavamo 75 g brašna sa 100 ml kuvane tople vode sve dok gusta pasta ne podseća na masnu kiselu kremu. Zatim dobro pokrijte ručnik i ostavite sami oko jednog dana. Sutradan počinjemo da napravimo izlivanje startera. Da bi to učinili, za 3 dana dnevno, 75 g ražnog brašna se dodaje i 100 ml tople vode ulije u njega. Pripremljeni starter spremamo na toplo mesto, a 5. dana možete nastaviti pečenje hleba.
Gotovo pripremljenu juhu sa toplom vodom i sipajte čašu prešanog rađenog brašna. Dobijeno testo je gneteno, formiramo grudnjak, obmotamo je u film i stavimo je na toplo mesto 3 sata. Nakon toga dodajte preostalo brašno na žlicu, bacite šećer, soli i izlijete jake listove čaja. Mi mačemo meko, ali lepljivo testo sa čistim mokrim rukama. Pokrij to čistom
Namakamo sto sa hladnom vodom, pomerimo pokriveno testo na njega i formiramo čak i dnevnik. Oblik za pečenje sa maslacem puterom i pomerajte radni predmet. Sada pečemo testo 40 minuta, a zatim šaljemo ražnji hleb u zagrejanu rernu, postavljajući temperaturu grejanja na 195 stepeni. Spremni da pazljivo odnesete topli hleb iz kalupa i navlažite vrh sa malom količinom hladne vode kako biste napravili briljantnu lepu koru.