Beeza sa orasima - recept

Beze je omiljeni i lagani desert mnogih ljudi. To je dobro pretučeni i pečeni jaje. Danas ćemo podeliti sa vama recepte za kuvanje vazdušnog meringa sa orasima.

Beeza sa orasima

Sastojci:

Priprema

Dakle, mi odvajamo proteine ​​iz rumenjaka i bacimo prvo u čvrstu gustu penu, postepeno prelijamo šećer. Skrob se zasebno pomeša sa šećerom u prahu, prosiruje kroz sita i pažljivo se dodaje u masu proteina. Tada smo širimo meringue na ploču za pečenje pokrivenu papirom papira, i posuti sa zdrobljenim orahima sa vrha. Pečemo u pećnici na temperaturi od 100 stepeni 45 minuta. Završene kolače sa leptirima sa orasima nalijemo s vašim omiljenim sirupom i služe se za čaj.

Beeza sa orasima

Sastojci:

Priprema

Dakle, uzmite čistu i suvu posudu, odvojite jajaće beluće u njega i prebijte je mešalicom uz minimalnu brzinu. Zatim postepeno sipajte saharochek, a brzina miksera postepeno se povećava, što donosi do maksimuma. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete vazdušnu glatku bijelu masu. Mi pažljivo izvadimo corollas i dodamo orahovane orasi do pretučenih proteina. Nežno mešajte masu kašikom i postavite proteinsko testo na pločicu za pečenje obloženo pergamentom i zamazano uljem. Upalimo pećnicu i sušimo meringu na temperaturi od 100 stepeni oko sat vremena. Posle toga, smanjite temperaturu na 50 stepeni i osušite jezičare oko 1 sat, sve dok ne budete spremni.

Torta sa meringue i orasima

Sastojci:

Za tortu:

Za kremu:

Priprema

Da napravite tortu, prvo morate pripremiti kolače . Bolje je napraviti ih uveče, tako da se tokom noći pravilno isušuju. Dakle, pažljivo odvojimo belce iz žumanca i hladimo prve u frižideru. Zatim ih pretuvajte mikserom sve dok se ne formiraju jači vrhovi i postepeno započinju ubrizgavanje šećera, i nastavljaju da tuku dok se ne dobije sjajna, debela masa. Sve vreme traje oko 7-10 minuta.

Velika posuda za pečenje je pokrivena papirom za pečenje i, koristeći ploču, crtajte na papiru 3 kruga prečnika oko 15-17 centimetara, u zavisnosti od veličine pladnje za pečenje. Orasite rezani nožem na velike komade i lagano pržite na suvom tepihu na slaboj vatri, pazite da se ne spale. Sada uzmite nekoliko kašika tepene proteinske mase i postavite je na pripremljeni list papira, raspodeluvajte se između nacrtanih krugova. Trebace nam kasnije da ukrasimo tortu kao mrvicu. Dodajte hlađene osušene matice do ostatka mase i nežno mešajte.

Masa gotove proteina ravnomerno se raspoređuje na vučenim krugovima, a površina je glađena kašikom. Posuđujemo posudu u pećnicu i sušimo kolače na 3 sata na temperaturi od 90 stepeni. Nakon toga isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite meringu da se hladi celu noć.

Ujutro se okrenemo pripremi kreme za tortu. Da bi se to uradilo, jaja rumun je temeljno sipana šećer u prahu, sipajte brašno i sve premešajte u homogenu masu. Mlije se ulije u posudu, posuti šećerom, vanilinom, staviti na vatru i dovesti do vrela. Zalijte mešavinu sa delićom vrelem mleka i dobro miješajte.

Potom priključimo zgušnjenu masu preostalim mlijekom i brzo mešamo, kuhamo krem ​​sve dok se ne gube. Zatim uklonite posude iz vatre, pokrijte hranom i potpuno ohladite. Korzhiki stavlja ravno jelo, pokriva ga sa puno kreme, ukrašava ga mrvicama i nekoliko sati uklanja gotovu tortu u frižideru.