Beze je omiljeni i lagani desert mnogih ljudi. To je dobro pretučeni i pečeni jaje. Danas ćemo podeliti sa vama recepte za kuvanje vazdušnog meringa sa orasima.
Beeza sa orasima
Sastojci:
- belančevine - 8 komada;
- šećer u prahu - 150 g;
- šećer - 200 g;
- zemlja oraha - 150 g;
- sirup - 200 g;
- skrob - 30 g;
- maslac.
Priprema
Dakle, mi odvajamo proteine iz rumenjaka i bacimo prvo u čvrstu gustu penu, postepeno prelijamo šećer. Skrob se zasebno pomeša sa šećerom u prahu, prosiruje kroz sita i pažljivo se dodaje u masu proteina. Tada smo širimo meringue na ploču za pečenje pokrivenu papirom papira, i posuti sa zdrobljenim orahima sa vrha. Pečemo u pećnici na temperaturi od 100 stepeni 45 minuta. Završene kolače sa leptirima sa orasima nalijemo s vašim omiljenim sirupom i služe se za čaj.
Beeza sa orasima
Sastojci:
- orasi - 1 komad;
- granulirani šećer - 1 komad;
- pileće jaje - 3 kom.
Priprema
Dakle, uzmite čistu i suvu posudu, odvojite jajaće beluće u njega i prebijte je mešalicom uz minimalnu brzinu. Zatim postepeno sipajte saharochek, a brzina miksera postepeno se povećava, što donosi do maksimuma. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete vazdušnu glatku bijelu masu. Mi pažljivo izvadimo corollas i dodamo orahovane orasi do pretučenih proteina. Nežno mešajte masu kašikom i postavite proteinsko testo na pločicu za pečenje obloženo pergamentom i zamazano uljem. Upalimo pećnicu i sušimo meringu na temperaturi od 100 stepeni oko sat vremena. Posle toga, smanjite temperaturu na 50 stepeni i osušite jezičare oko 1 sat, sve dok ne budete spremni.
Torta sa meringue i orasima
Sastojci:
Za tortu:
- kikiriki - 140 g;
- belančevine - 5 komada;
- šećer - 250 g.
Za kremu:
- žumanca - 2 komada;
- mleko - 200 ml;
- brašno - 20 g;
- šećer - 20 g;
- Vanilin - 1 vrećica.
Priprema
Da napravite tortu, prvo morate pripremiti kolače . Bolje je napraviti ih uveče, tako da se tokom noći pravilno isušuju. Dakle, pažljivo odvojimo belce iz žumanca i hladimo prve u frižideru. Zatim ih pretuvajte mikserom sve dok se ne formiraju jači vrhovi i postepeno započinju ubrizgavanje šećera, i nastavljaju da tuku dok se ne dobije sjajna, debela masa. Sve vreme traje oko 7-10 minuta.
Velika posuda za pečenje je pokrivena papirom za pečenje i, koristeći ploču, crtajte na papiru 3 kruga prečnika oko 15-17 centimetara, u zavisnosti od veličine pladnje za pečenje. Orasite rezani nožem na velike komade i lagano pržite na suvom tepihu na slaboj vatri, pazite da se ne spale. Sada uzmite nekoliko kašika tepene proteinske mase i postavite je na pripremljeni list papira, raspodeluvajte se između nacrtanih krugova. Trebace nam kasnije da ukrasimo tortu kao mrvicu. Dodajte hlađene osušene matice do ostatka mase i nežno mešajte.
Masa gotove proteina ravnomerno se raspoređuje na vučenim krugovima, a površina je glađena kašikom. Posuđujemo posudu u pećnicu i sušimo kolače na 3 sata na temperaturi od 90 stepeni. Nakon toga isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite meringu da se hladi celu noć.
Ujutro se okrenemo pripremi kreme za tortu. Da bi se to uradilo, jaja rumun je temeljno sipana
Potom priključimo zgušnjenu masu preostalim mlijekom i brzo mešamo, kuhamo krem sve dok se ne gube. Zatim uklonite posude iz vatre, pokrijte hranom i potpuno ohladite. Korzhiki stavlja ravno jelo, pokriva ga sa puno kreme, ukrašava ga mrvicama i nekoliko sati uklanja gotovu tortu u frižideru.