Strudel je tradicionalni austrijski desert. Glavni zahtev za test je njegova debljina. Mora da je veoma tanak, tako da će štrudel postati blag i vazdušan. Tradicionalna punila za štrudle su jabuke. Nužno moraju biti čvrste, tako da tokom pripreme delovi ostaju neoštećeni i ne kvaru. Za više detalja, pripremite klasični strudel jabuke u receptima predstavljenim u ovom članku.
Recept za jabukovu zavrtnju sa oraščićima od gotovog lješanog peciva
Sastojci:
- testo crevo - 0,5 kg;
- maslac - 25 g;
- jabuke čvrstih vrsta - 5 komada;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 200 g;
- limun - ½ komada;
- žolje - 1 komad;
- bademi prženi - 200 g.
Priprema
Jer lisnato pecivo se obično prodaje zamrznuto, moraš početi sa činjenicom da bi trebalo da se rashladi, ali poželjno je ostati hladno. Da bi to uradio, dovoljno je da leži na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Jabuke se čiste, iseče testice i seče na kockice. U jednoj čaši vode istiskujte pola limunovog sokova i sipajte mrvicu jabuke na 5 minuta. Ovo će zaustaviti proces oksidacije i tokom kuvanja jabuke neće zamračiti. Zatim ih sipajte u drugu posudu i potresite tri kašike šećera, dobro ga pomešajte i prebacite preko cirkulisa. Tako ćemo se osloboditi viška sokova, kada se povezujemo sa šećerom, jabuke će početi da ga izdvajaju, samo se iscrpljuje.
Testo je tanko valjano u pravougaonik i podmazano maslacom, ostavljajući 2 cm od ivice. Posuti s bademima, drobljen u mrvicu sa blenderom (apsorbiraće sok i ne dozvoljava da izlazi), koristite samo polovinu badema, ostatak sprinkanih preliva. Jabuke se šire duž kratke ivice, posuti s šećerom i bademima, nežno preklopiti u rolnu, lepljivši ivice duž bočnih strana. Podmazati vrh s bičastim žumancima i napraviti poprečno rezanje kako bi se omogućila pare. Pećnica zagrevati do 195 stepeni i pečiti 35 minuta.
Apple steril sa cimetom iz testa za pljeskavicu
Sastojci:
- testo za testo za testo - 0,4 kg;
- jabuke su čvrste - 4 komada;
- narandžasti liker - 40 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- cimeta - 1 kašičica;
- šećer - 125 g.
- Maslac - 40 g.
Priprema
Isecite jabuke na tanke pločice ili male kockice, potresite šećerom i cimetom. Mi se mešamo i dopustimo impregnaciju. U međuvremenu, odmrznuto testo se valja iz centra tako da se dobije pravougaonik. Podmazati ga maslacom i staviti na 3/4 cijelog testa, ne zauzimajući ivice. Sa vrha postavite delove maslaca, obmotite ga na pola u rolnu i prebacite bočne ivice unutra, kao da je zapečatite. Dakle, sok će ostati unutra. Preostali delovi preklopimo sa vrha, tako što se pare izlazi kada se peče. Bake 45 minuta na 195 stepeni. Mi pripremamo karamel iz narandžastog likera i šećera u prahu i pripremimo rolno odozgo.
Kako kuhati strudel jabuke sa grožđem od lješanog peciva
Sastojci:
- testo ljepilo bezdožje - 0,5 kg;
- keksi od keksa - 100 g;
- jabuke su čvrste - 5 komada;
- rum - 20 g;
- grožđice - ½ šolje;
- šećer - 150 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- maslac - 40 g;
- vanilin.
Priprema
Ružine natopljene u ključu. Jabuke se čiste i uništavaju u malu kocku. U tiganju potapamo maslac i pošaljemo jabuke i pola šećera da se uzdrže dok se višak tečnosti ne isparava, zatim dodati rum i miješati. Testo je lagano valjano, zamazano maslacem i posejano sa mrvicama kolačića, ostavljajući ivice slobodnim. Rasprostiremo jabuke, grožđice i posipati preostali šećer sa vanilinom, uvijati u rolne i srušiti ivice. Pečite 50 minuta na 175 stepeni. Kada servirate, posujte s šećerom u prahu.