Liker kao odvojeno piće pojavio se u srednjem vijeku. U to vreme mnogi lekari, monasi, alhemičari bili su opsednuti idejom stvaranja eliksira večne mladosti, vrste univerzalne medicine za sve bolesti. Lek za smrt, naravno, nije mogao biti stvoren, ali kao rezultat eksperimenata pojavili su se slatka i mirisna alkoholna pića sa različitim voćnim nadopunjavanjem.
Proces izrade likera je veoma jednostavan, a sastavni delovi su lako dostupni, tako da su mnogi domaći zanati počeli da kreiraju sopstvene recepte.
Za pripremu likera zasnovanih na narandžastom, upotrebljavaju se sočna pulpa i korijena. Bele vene su bolje izbaciti, daju piću gorčinu.
Olovni liker kod kuće
Sastojci:
- narandže - 10 komada;
- šećer - 1,5 kg;
- vodka - 2 litra;
- cimet palice - 1-2 komada.
Priprema
Veoma pažljivo oprati pomfrit. Svaka narandža je presečena na šest mesta, kao cvet, izvadimo celulozu i stisnemo sok u teglu. U istoj kantici mi prelijemo vodku i izlijemo ceo šećer. U posteljnoj ili gaznoj tašni, preklapažemo lupanje pomorandže i štapića cimeta, stavimo ih u pripremljenu tečnost. Stavili smo banku šest nedelja na mračno mesto. Na kraju perioda, izvadite vreću iz tečnosti i pustite narandžasti liker kroz čistu platnenu tkaninu i zalijepite boce.
Druga varijanta narandžastog likera je recept za instant kuhanje.
Jednostavan recept za narandžasti liker
Sastojci:
- narandže - 6 komada;
- limunov sok - 4 supene kašike;
- granulirani šećer - 100 g;
- konjak - 1/4 čaše.
Priprema
Pomorandže su dobro oprane i tanko ljuštene sa njih, bez belih filmova. U kocke isecite celulozu i miješajte ga u posudici sa zrnom, šećerom i limunovim sokom. Ne prestajemo da mešamo, zagrejemo mešavinu na niskoj vrućini, ali ne zagrejemo, samo da rastvorimo šećer. Dobijeni sirup se pomeša s konjakom. Alkohol od pomorandže je spreman, možete poslužiti na stolu.
Likeri se konzumiraju u razblaženom obliku iu mnogim koktelima.
Kokteli sa narandžastim likerom
Plava Margarita
Sastojci:
- tequila - 40 ml;
- liker od narandže - 20 ml;
- limunov sok - 40 ml.
Priprema
Dodajte tekilu, alkohol i limun sok u staklo. Dodajte ledene kocke i sve premešajte. Koktel "Margarita" je spreman za upotrebu!
Koktel "Cosmopolitan"
Sastojci:
- vodka - 80 ml;
- narandžasti liker - 20 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- sok od brusnice - 20 ml;
- limunada "Sprite" - 80 ml.
Priprema
Mix vodku, alkohol, limun i brusnicu. Dodajte ledene kocke i dobro udarajte. Na površini koktela stisnemo esencijalno ulje od kore od pomorandže. Sipajte limunadu i ponovo se mešajte. Pa, sada je naš koktel Cosmopolitan spreman.
I konačno, još jedan savet: što je čvrsto zapečaćeno i što duže trajno održava tečnost, to bolje njegove kvalitete ukusa.