Nezaboravan utisak će biti učinjen na ukusu neverovatne kombinacije vrućeg kakao sa marshmallowom iz vazduha. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti sastojke za ovakve poslastice, a takođe vam kažemo kako piti kakao sa marshmallowom.
Kakao sa marshmallou marshmallows - recept
Sastojci:
Za kakao:
- kakao u prahu 45 g;
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- granulirani šećer - 30-40 g;
Za marshmallow marshmallows:
- želatin - 15 g;
- prečišćena voda u vodi - 150 ml;
- vruća voda prečišćena - 75 ml;
- granulirani šećer - 325 g;
- limunska kiselina - 1/3 kašike;
- soda za pecivo - 1 štapić;
- sol - 1 pinč;
- šećer u prahu - 40 g;
- krompirni skrob ili kukuruz - 40 g.
Priprema
Prvi korak je pripremiti marshmallow vazdušnog brašna za kakao. Proces njegovog stvaranja je dug i težak, ali rezultat je vrijedan. Prvo, da pripremimo sirup u toploj vodi, rastvorimo 175 grama granuliranog šećera, dodamo limunsku kiselinu i posle kvarenja masovnog odliva na umerenom vatri ispod poklopca četrdeset pet minuta. Nakon toga, kada je sirup malo kul, uvodimo u njega soda za sapun i dobro mešajte.
Želatina prelije vodu na sobnu temperaturu (30 ml) i pusti da stoji oko dvadeset minuta, nakon čega masu zagrejemo, mešajući u vodenom kupatilu sve dok se cvetaju svi želatinski kristali.
U odvojenoj masi povezujemo preostalu vodu, šećer i šapu soli i dodamo 80 grama prethodno pripremljenog sirupa. Mi mešavinu dovodimo do tačke ključanja. Onda smanjimo toplotu na minimum i grejmo masu za još osam minuta, bez mešanja.
Rastvorite želatin u pogodnom brodu za bacanje i počnite sa malom brzinom da ga obradite pomoću miksera. Posle jednog minuta, sipajte u malo vrući sirup, povećajte brzinu uređaja i vadite najmanje petnaest minuta. Rezultat ove procedure trebalo bi da bude izbeljeni vazduh i viskozna masa, koju smo stavili u oblik, postavljenu filmom sa uljanim uljima.
Sada imamo radni komad u frižideru nekoliko sati za zamrzavanje, a nakon toga ga preklopimo na sto, posuti s mješavinom šećera u prahu i skroba. Pažljivo odvojite film za hranu, isecite lepljivi sloj na kocke i isperite ih u najslađiju smešu škroba. Smrznuto voće za kakao je spremno.
Sada ćemo popiti piće. Da biste to učinili, mešajte kakao u prahu šećerom, dodajte malo hladnog mleka i mešajte kako biste rastvorili sve grudve. Ostatak mleka se zagreje do vrištanja, ulije u njega pripremljenu bazu kakaoa u prahu i šećer, miješaj, vreo u maloj vrućini nekoliko minuta i ukloni sa vrućine.
Da služi, napijete toplo piće na čaše i u svakom bacaju nekoliko kockica kuvanog vazduha brašna marmelada. Za nekoliko minuta kocke će u potpunosti ili delimično dispergovati u kakao, pokrivajući svoju površinu neverovatnom pjenom.