Vino od mulja

Vino je najstarije piće koje je veoma popularno. Recepti za to kod kuće su prilično jednostavni i ne zahtevaju posebno znanje iz oblasti vinarstva. Raznovrsnost sastojaka za izradu vina je sjajna, ali iz nekog razloga bobice od mulja, koje se obiluju pod nogama tokom leta, u ovom trenutku ne koriste pravilno korištenje. Jedinstveni skup korisnih supstanci, prijatnog ukusa i arome ove bobice, za pripremu takvog božanskog pića kao vina, nažalost, nije popularan. Želimo da promenimo ovo uspostavljeno mišljenje i ponudimo recepte za ukusan, neuobičajen, neznatno ukusan ukus vina od mulja.

Da biste pripremili ovo piće, potrebno je zrelo, većina zasićenih plodova duduta, koje su poželjne za sakupljanje u suvom vremenu. Vino od duduta, kao iu drugim slučajevima, dobijamo fermentisanjem bobica i njihovog sokova, ali ima nekoliko karakterističnih osobina. Barijera od jagode je veoma slatka i gotovo nema kiselosti, pa je potrebno dodati limunsku kiselinu, ili kiselu jagodičastu bočicu, na primer višnje. Upotreba vina od crne murve dovodi do boje usta u boji mastila. Ova nijansa se lako koriguje pripremom belog vina od mulja. Okus će biti mirisan i prijatan, a bojena je bleda ružičasta, osim toga, obe vina se kuvaju jednako.

Kako napraviti vino od murve, detaljnije ćemo reći u našim receptima ispod.

Vino od crne ili bele mrve

Sastojci:

• crna ili bijela murva - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 10 g.
• prečišćena voda - 5 litara.

Priprema

Iz vode i šećera kuhajte sirup i hladno na pedeset stepeni. Zatim kombinirajte zrele bobice od mulja u odgovarajućoj posudi i sipajte pripremljeni sirup. Na vratu posuđa stavljamo medicinsku rukavicu, napravimo nekoliko punktura u prstima ili postavimo septum. Vino stavimo na toplo mesto i ostavimo je do kraja fermentacije. Ovaj proces traje oko tri sedmice, zavisno od temperature u prostoriji. Zatim ispraznite tečnost cevom, stisnite ga i probajte. Ako slatkiši ili alkohol nisu dovoljni, dodajte još šećera i ponovo postavite na fermentaciju. Sa zadovoljavajućim karakteristikama ukusa, zagrejte vino do sedamdeset stepeni na malom vatru i zalijte ga na boce za skladištenje. Grejanje je neophodno za uklanjanje viška gasova iz gotovog proizvoda.

Vino od soje od mulja

Sastojci:

• crna ili bijela duda - oko 3-3,5 kg;
• granulirani šećer - 0,75 kg;
• cimet - 25 g.
• bijelo vino - 0,5 l;
• prečišćena voda - 3 litra.

Priprema

Biljke, a ne ispiranje, čuvaju se nakon sakupljanja na dan, a zatim stisnu sok. Za dva litra dobijenog soka, dodajte pet litara toplih, prečišćenih voda sa šećerom rastvorenim u njoj s brzinom od 150 grama po svaki litar mešavine vode i sokova i pet grama cimeta za svaku istu količinu. Očekivani tečaj ostavljamo nedelju dana za fermentaciju. Zatim filtrirati kroz dva ili tri sloja gaze, dodati pola litra bijelog vina za svakih pet litara primljene tečnosti i ostaviti na dve nedelje. Uklonite vino iz mulja crijevo, ako je potrebno, dodajte još šećera i stavite u flašu za čuvanje.

Vino od mulja retko se kuva bez šećera, kao suvo ili polusuvo vino iz ovih jagodičastih voća koje malo ljudi treba probati. Pravilno izrađeno vino iz dudine ima slatkošću sličnu Cahorsu, a ovaj ukus je najizraženiji i atraktivniji.