Za one koji upravo počinju da se upoznaju sa raznolikošću kafe i njegovih sorti, pre svega preporučujemo da razumijete kako kucati kod kuće kod Turca. Jednostavna jedinica vam omogućava da izvučete maksimalni ukus od zrna kod kuće koristeći veoma pristupačnu tehnologiju kuvanja. Postoji mnogo načina da pijete piće uz pomoć Turaka, ali ćemo razgovarati o najpristupačnijim i najčešćim.
Kako piti kafu u turskoj kući?
Prvi korak je razmotriti pripremnu fazu kuvanja, što podrazumeva i odabir prave turske i kave.
Na turskom možete apsolutno kuvati bilo kakvu kafu, pogotovo ako je ovaj Turk napravljen od bakra. Bakar savršeno vodi i zadržava toplotu, promovišući jednokratno zagrevanje pića. Povoljni su i jeftini gline Turci, ali poroznost materijala omogućava vam da pripremite samo jedan stepen kafe, inače su ukusi različitih sorti pomešani.
Bakreni Turci sa uskim vratom su idealni, jer doprinose koncentraciji ukusa i arome kafe u sudu.
Što se tiče kvaliteta kafe , onda ga izaberite po svom ukusu i diskreciji, glavno - ne uzimajte previše, tako da zrna nisu pokvarena i ne izgube ukus tokom skladištenja.
Kako kuhati ukusnu kafu u turskoj kući - recept
Jedna od osnovnih faza pripreme kafe je određivanje količine kafe praha koji treba sipati u kontejner. Po pravilu, nekoliko kašičica mlevene kafe sa malim klizačem je dovoljno za pranje 150 ml kafe. Za ukusnu kafu potrebna je visoka kvaliteta vode, jer čak i najkvalitetnije zrno ne može dati ukusno piće uz upotrebu krute vodovodne vode. Koristite filtriranu ili flaširanu vodu.
Nakon merenja mlevene kafe i kucanja neophodne količine vode, pripremite Turku da kuva tako što jedva zagreje dno na srednjoj vrućini. Posle zagrevanja, tlo zrna je pokriveno turskom. Ako pijete kafu sa šećerom, onda je u ovoj fazi potrebno dodati i kafu. Takođe su prihvatljivi različiti začini, posebno sa sveže pripremljenom kavom, kombinovanim krastavčicom od cimeta ili đumbira. Napunite kafu hladnom vodom i stavite slabu vatru. Posle minimalnog vremena, na površini se formira bistra pena, koja će se zatamnuti dok se pripremate.
Tokom kuvanja kafe u Turcima, postoji zlatno pravilo: ne dozvolite da zavarite! Činjenica je da je u prvim fazama pripreme kafe prekrivena penastom koru koja sakuplja sve ukuse pića ispod nje. Ako je integritet ove koruze poremećen, onda piće takođe gubi lavovski udeo akumuliranog ukusa i arome. Kada započnete da primećujete da kafa postepeno počinje da dostiže vrelinu, odmah odmah izvadite Turca iz vatre. Ponovite proces dovoda do zavarivanja i povlačenje može biti toliko puta koliko želite, ali 2-3 će biti dovoljno.
Spremna kafa pažljivo se sipa preko prethodno zagrejanih čaša.
Kako kuvati mlevenu kafu u turskoj kući?
Naravno, to za kuvanje na turskom jeziku treba uzimati samo cela zrna kafe i poželjno sveže brušenje, pa stoga pre nego što zavarite kafu u turskoj kući, zrna se mlevene u potrebnoj zapremini. Ne preporučuje se skladištenje mljevene kafe za skladištenje.
Druga tehnika kuvanja kafe podrazumeva dodavanje zrna mirisa turskoj sa rastvorom šećera i vode (ili samo toplu vodu ako piješ nepromačenu kafu). Ljubitelji slatke kafe nude da sipaju šećer u tursku i daju joj talenu kako bi se postigao ukus karamela, a zatim se sipao u vodu.
Kada se voda zagreje, dodajte kafu, sačekajte dok se na površini ne pojavi pena i pomešajte piće. Sada sačekajte dok pena ne počne da postaje gusta i promeni boju kremu. Neka kafa praktično stigne do vrela, a zatim ga uklonite sa vrućine.