Skuša - odlična verzija ribe za pečenje na ugalj. Masno je, ima svetao ukus i savršeno se kombinuje sa začinama . U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti skušu na lončiće u foliji.
Skuča peče u foliji na roštilju
Sastojci:
- skuša mase 500 g - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- narandžasta - 1 komad;
- Sir Cheddar - 50 g;
- grančice peršuna - 10 komada;
- jaja piletine - 2 komada;
- suva senfa - 0,5 tsp.
- sol;
- svježe mljeveni biber.
Priprema
Jaja se kuva oko 10 minuta nakon kuvanja. Napunite ih hladnom vodom, kada se hlade, očistite i sječite na male kocke. Od sprigova peršuna srušimo lišće i srušimo ih. Sa pola limuna očišćenog malog grata. I iz celuloze cijelog limuna iscedimo sok. U posudu kombinujte naribani sir, jaja, peršun, sušeno senf, limun sok i luk. Po ukusu, uzimajte sol, biftek. Trupovi mog skuša, mi čišćemo unutrašnjost i u svakoj ribi napravimo 3 zareza sa svake strane. Čepovi se najbolje dijagonalno rade. Unutar skuša izložite pripremljeno punjenje. Svaka riba je čvrsto omotana folijom i postavljena na rešetku. Pečite preko uglja na roštilju oko 12 minuta sa obe strane.
Skuča na roštilju na lažnoj foliji
Sastojci:
- skuša - 4 komada;
- limun - 1 komad;
- sprigovi peršuna - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- kapare - 8 komada;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- bosiljak - 1 tbsp. žlica;
- sol.
Priprema
Skuša, očistite i osušite s papirnim salvete. Lupak je oljušten, a tri na maloj grupi, kapare se gnjeju, a biljke su male veličine. Puter od maslaca ili dulja, dodamo naribani luk, zelenilo, kapare, so i brašno. Primljena masa trlja trup unutar i spolja. Nakon toga, svaka riba je gusto omotana folijom. Sada špricirajte skušu na roštilju i pržite na roštilju preko toplih uglja na 7 minuta na obe strane.
Marinada za skuše na lažnoj foliji
Sastojci:
- skuša - 1 kom.
- limun - polovina;
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- zira - 1 kašičica;
- svinje cilantro - 2 komada;
- crni mljeveni biber;
- sol.
Priprema
Česen zajedno sa cilantrom i solom se mrva u malteru. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i zelenilo, naribano na finom grilu, ziru i crnom mletom biberu. Pa, sve ovo je pomešano, obrišite skušu uz marinadu i stavite u frižider 2 sata. Zatim omotamo ribu u foliju i pošaljemo na lavabo.