Sve supe od povrća su nezaobilazna jela vegetarijanske ili sitne kuhinje. Veoma često se kuvaju žitaricama, makaroni, dodaju mrvice ili knedle. Kao kremu, kremu ili maslinovo ulje, naribani sir, seckana jaja, fino seckane zelenice. Za pripremu supe sa kupusom možete koristiti bilo kakvu kupusu - brokoliju belo, Brisel, Peking, boju itd. Supa nije samo vrlo ukusna, već i korisna, jer kupus sadrži puno povrća, vitamina, minerala. To telo lako apsorbuje i uklanja toksine. Hajde da razmotrimo sa sobom neke zanimljive recepte za pripremu supe od kupusa.
Supa od cvjetača
Sastojci:
- karfiol - 500 g;
- brašno - 1,5 tbsp. kašike;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- pileća juha - 2.5 komada;
- crni luk - 1 kom.
- krema - 50 ml;
- jaje - 2 komada;
- sir - po ukusu;
- Očar, sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati supu od kupusa? Uzmi glavu karfiola, dobro isperite pod hladnom vodom i osušite peškirom. Razdvojite se u male socijalizovane i kuvajte u blago slanu vodu 5 minuta.
Ovoga puta, isprazni maslac u tanjir i dodajte malo brašna. Luk je ljušten i oljušten. Dodajte ga u posudu pilećim brokolom i sipajte brašno maslacom. Sve dovodimo do vrela i kuhamo na vrućoj temperaturi oko 25 minuta.
Onda pustite da se juha ohladi i dodajte urezani karfiol. Supa dobro pomešana. Sir je utrljao na finoj grudi i pomešan sa kremom od žuči jaje. Razblažite smešu sa ražnju, a zatim nežno sipajte u lonac supe. Nekoliko minuta pre spremnosti dodamo so, biber po ukusu, zeleni luk i muškatni orah.
Supe sa kupusom sa morskim plodovima
Sastojci:
- lignje - 50 g;
- šargarepa - 1 komad;
- karfiol - 50 g;
- maslac - 30 g;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po želji.
Priprema
Kako kuvati supu od kupusa sa morskim plodovima? Fileti lignje i škampi se kuvaju u slanu vodu. Lignje se iseče u trake, a škampi se čiste, sortirani u vlakna. Sva povrće se fino razbacuje, prolazimo u tavaku, dodamo u kuvajuću jugu, a nakon 10 minuta stavljamo sojinsku kupusu. Pokrijte i kuhajte dok ne kuvate. Na samom kraju dodajte morske plodove, so, biber i insistirajte 20 minuta. Neposredno prije služenja, posuti supa biljkama i sezono pavlima.
Za takvu kupusu, kiselina je savršena. Savršeno je kombinovan sa povrćem, govedinom i zelenilom.
Kupusova supa sa pečurkama
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- sušene pečurke - 2 žlice. kašike;
- peršun, celer - po želji.
Priprema
Koliko brzo kuvate ukusnu kupusu? U slanu vodu sipajte fino iseckane šargarepe, celer i peršun. Sušene pečurke se prave u malteru u prah. Dodajte kupus, krompir, seckane pečurke u posudicu. Sve spremite na malu toplotu, poklopac zatvorite 20 minuta. Na samom kraju soli po ukusu i sezonu pavlake.
Kupusova supa
Sastojci:
- beli kupus - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- bundeva - 100 g;
- voda - 2 l;
- biljno ulje;
- so, biber, začini - po ukusu;
- pečurke - 50 g;
- zelenilo - po želji.
U vrelu vodu bacamo veliko rezano povrće. Dok se kuvaju, pržite u tiganju sa biljnim uljem, fino iseckanim pečurkama, karfiolom. Posle 15 minuta mešajte sav sadržaj tepiha sa blenderom. Dodajte začine, so i prženo povrće. Pokrijte poklopcem i kuvajte supu 10 minuta.