Posebnu napomenu o ukusu uskršnjih kolača dati su prisustvo kućice u testu. Neke domaćice, jednom probajući takve proizvode, odbijaju od prethodnih tradicionalnih receptura. Osim toga, može se pripremiti slatki kolač bez učešća kvasca. Obe varijante ovakvog pečenja u Uskrsu su ponuđene ispod u našem materijalu.
Vikend koke Uskršnja torta - recept
Sastojci:
- celo mleko - 500 ml;
- kačkavalj - 220 g;
- Krem margarin - 260 g;
- pavlaka sa sadržajem masti od 20-25% - 210 g;
- žumanca - 5 komada;
- jaja piletine - 6 komada;
- granulirani šećer - 520 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 55 g;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 1,2-1,6 kg;
- grožđice bez jama - 200 g;
- Vanilin ili drugi ukus po vašoj ukusu - 1 vrećica ili po ukusu;
- kvasac, sveže presovan - 50-55 g;
- obična sol - 1 štapić;
Za fondanta:
- belančevine - 2 komada;
- limunov sok - 20 ml;
- šećer u prahu - 190 g.
Priprema
Na početku, rastvorljiv živi kvasac u četvrtini šoljice toplije vode, dodajući par čajnih kašika šećera. Posle deset minuta sipajte mešavinu kvasca u toplo mleko, dodajte oko pola čaše šećera i malo više brašna, mešajte i ostavite u vrućini petnaest ili dvadeset minuta. Tokom ovog perioda odvajamo rumenjake od proteina i vadimo drugu sa štapom soli za stolove do gustih vrhova. Žolje nakon toga, mlevite i prebijte preostalim šećerom do osvjetljenja, dodajući vanilin ili esenciju u procesu.
Mi raskinjemo grudo sa mikserom ili ga labilito mazimo kroz sojilo, postižući homogenu teksturu bez zrna.
Za penušku sperme prvi put uvodimo margarin i puter na sobnoj temperaturi, zatim rumenjak i pavlaka, praćeni sojom, biljnim uljem i masom proteina. Svaki put kada nežno pomiježemo masu rukama. Dodajte ostatku sastojaka unapred pripremljenu, opranu, sušenu i posuta s grožđem brašna. Sada, postepeno sipavamo male količine brašna, napravimo gnječenje, svaki put kada dobro miješamo masu svojim rukama. Dobivena konzistencija testa ne bi trebala biti preterano gusta. Masa se ispostavlja prilično lepljiva, ali zbog velike količine pečenja je takođe teška, tako da ne traje dugo za dlan vaše ruke, ali će se izgubiti. Testo smo stavili u toplotu za grejanje, pokrivajući posudu tkaninom, oko sat ili tri sata. Tokom ovog vremena, testo treba dvaput gnetiti. Po treći put ga gnječimo i odmah ga stavljamo u podmazane oblike, napunjavajući ih malo više od jedne trećine, gde se testo još jednom ponavlja skoro do ivana.
Pecemo sisaljke Uskrsne torte u pećnici, zagrejane na temperaturi od 180 stepeni. Vreme pečenja direktno zavisi od veličine kalupa, tako da smo odredili dostupnost kolača za suve drvene ražnjeve.
Dok pišu kulichiki, razbijaju zajedno proteine, dodajući limun sok i šećer u prahu u procesu. Mi masti tople proizvode sa gotovim zaslađivačem i izradimo po vašoj želji.
Vikend torte za uskrs bez kvasca - recept
Sastojci:
- šunka - 620 g;
- Maslac - 260 g;
- jaja velika piletina - 5 komada;
- granulirani šećer - 250 g;
- prah za pecivo - 20 g;
- limunov sok - 45 ml;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 645 g;
- grožđice bez jama - 80 g;
- kandiranog voća - 80 g;
- Vanilin šećer ili suština za vaš ukus - 1 standardna vreća ili po ukusu;
- obična sol - 1 štapić;
Za fondanta:
- belančevine - 1 komad;
- limunov sok - 10 ml;
- šećer u prahu - 90 g.
Priprema
Kada se pripremamo za kuvanje kolača bez kvasca, kombiniramo kokošje jaje sa šećerom i šećerom šećera i obradimo masa s mikserom dok ne osvjetimo i dobijemo veličanstvenu teksturu. Zatim dodajte meku ili blago rastopenu kremu
Za glazuru smo premlatili belce sa šećernim prahom i limunovim sokom i pokrivali sa rezultujućom masom proizvoda. Mi ih ukrašavamo ukusom s konditorskim prahom ili ukrašavamo ih po našem izboru.