Postoji toliko recepata za test, da kada jednom imate hrabrost da počnete da pravite kućne pite, možete provesti nekoliko sati samo odabirom recepta za odgovarajuću bazu. Odlučili smo da sakupljamo najpopularnije i ukusne recepte u ovom materijalu, kao i detaljno opišemo tehnologiju svakog od načina pripreme.
Brzo testo za pite u pećnici
Na takvom testu kvasca traje oko pola sata, a na izlazu dobićete savršenu bazu za pite sa apsolutno bilo kojim punjenjem koji će zadržati svoju svežinu i mekoću u narednih nekoliko dana.
Sastojci:
- voda 115 ml;
- kvasac - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 475 g;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Priprema i gnetenje testa traje nekoliko minuta, lagano slatkujte toplu vodu, sipajte u kvasac, dodajte brašno, pre nego što prođete kroz sito, a zatim maslinovo ulje. Čim se testo spoji zajedno, ostavite ga oko 20 minuta, a zatim podelite na porcije i nastavite sa oblikovanjem i pečenjem pita (200 stepeni 18 minuta).
Bezdozhezhevoe testo za pite u pećnici
Ako odlučite da napustite upotrebu pečenja kvasca, onda kao osnovu možete koristiti drevni recept za sveže testo za pite koji se može pečiti u pećnici. Takvo testo pripremljeno je mnogo brže od analoga kvasca, ali se ispostavilo da je malo strožije i gusto, pored toga, raste prilično brzo, pa je zato bolje kuhati patties u malim serijama, u isto vreme.
Sastojci:
- prašak za pecivo - 2 1/2 tsp.
- jogurt - 235 ml;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- brašno - 375 g.
Priprema
Pošto je testo u ovom receptu pripremljeno bez dodavanja kvasca, a sva njegova snaga podizanja je obezbeđena reakcijom dezintegratora sa jogurtovom kisom, redosljed mešanja sastojaka jedni sa drugima nije posebno važan. Stavite brašno i prašak za pecivo u dubok kontejner, sipajte maslacom jogurtom i dodajte velikodušni štap soli (ako planirate da pite sa slanom natrag). Gnježite glatko testo i ostavite ga 10 minuta tako da se gluten prediva opusti i testo je mnogo lakše uvući. Podijelite com u dijelove jednake veličine, rastavite svaku između dlanova, distribuirajte punjenje u sredini, a ivice se meša jedna s drugim. Pecite kolače u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.
Poslastica sira za sireve za peciva u pećnici
Kuhinjski sir, kao i većina mlečnih proizvoda, čini testo malo mokre i teže, ovo testo nije izuzetak, pa će ga ceniti i ljubitelji sokova pečene robe.
Sastojci:
- brašno - 530 g;
- kačkavalj - 245 g;
- voda - 290 ml;
- presovani kvasac - 20 g;
- maslinovo ulje - 95 ml.
Priprema
Lagano zasladite pola vode i razblažite kvasac u njoj. Ostavite rastvor u vrućini 10 minuta, a zatim dodajte preostalu vodu i ulje. Sipajte rastvor u brašno i gnetite testo. U procesu miješanja, počnite dodavati crni sirevi u serijama. Kada se svi skutovi u testu pokriju i ostavljaju ga na vrućini sat vremena. Podijelite testo u jednake dijelove i nastavite na stajling i pečenje pite.
Testo na pavlaci za peciva u pećnici
Sastojci:
- brašno - 490 g;
- suvi kvasac - 7 g;
- kiselina pavlaka - 190 g;
- jaja - 2 komada;
- voda 95 ml.
Priprema
Lagano so i jaja. Rastvorite kvasac u jedva toploj vodi i dodajte brašnom zajedno sa jajima. Zatim dodajte kiselu kiselu kiselinu, gnetite i ostavite testo da dođe sat vremena. Podijelite testo com u porcije i nastavite sa proizvodnjom pita. Pecite gotovu delikatnost u zagrejanu pećnicu od 180 stepeni do lake zlatne korune.