Ponekad, dobro, stvarno želim nešto ukusno i slatko. Hajde da se pospremimo jednostavnim i veoma ukusnim desertom - slatkim rolnicama. Uopšte ih nije teško napraviti, a neophodni proizvodi za to uvek postoje u svakoj kuhinji.
Recept za slatke peciva iz testa kvasca
Sastojci:
- mleko - 490 ml;
- jaja - 3 komada;
- maslac ili margarin - 110 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- presovani kvasac - 25 g;
- ekstrakt vanile - po ukusu;
- pšenično brašno - koliko će testo uzeti;
- sol - pinch.
Priprema
Pola čaše mlijeka se zagreje do prijatne topline, dodajte kvasac, dvadesetak grama granuliranog šećera, malo brašna i mješavine dok se potpuno ne rastvore. Dobijeni sunđer je ostavljen na toplom mestu da aktivira kvasac dvadeset minuta. Tokom ovog perioda, mora se pena i pokriti s poklopcem mehura.
Sada dodajte ostatak mleka, rastopljenog putera ili margarina, slatke soli, pretučenih jaja sa jednim trećinom čaše šećera, vanilinog šećera i dobre mešavine. Zalijte u malu količinu pre-prosječnog brašna i započnite vrlo meko, lagano lepljeno testo. Pustili smo ga da ostane na sat.
Kada je testo pogodno, prelazimo na formiranje proizvoda. Mi ga podelimo na dva dela. Na drugu stranu, uvijte ih u sloj debljine oko dva centimetra, potresite sve šperme oko perimetra i okrenite ga valjcima. Po želji, zajedno sa šećerom, možete koristiti za prašku zdrobljene orasi, cimetom, suvim grožđem ili makom.
Sada ćemo seći rol sa malim blokovima debljim do pet centimetara, što će biti osnova naših peciva. Sa jedne strane okrećemo ivice nadole i postavljamo proizvode na uljanim ili pergamentnim pločama za pečenje na istoj strani. Ne zaboravite, ostavite mali zalogaj između peciva za pristup, jer je testo kvasac.
Neka se proizvodi razdvoje stavljajući ih na toplo mesto u trajanju od trideset minuta i odrediti u zagrejanoj pećnici za oko 200 stepeni u trajanju od oko petnaest minuta ili do zatamnjenja.
Slatke lepinje u žurbi
Sastojci:
- mleko - 240 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- maslac - 65 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- jaje - 1 komad;
- žolje - 1 komad;
- Šećer od vanilije - po ukusu;
- seme sezama - po ukusu;
- pšenično brašno - 550 -600 g;
- sol - 5 g;
- svaku slatku krpu koju možete izabrati.
Priprema
Što se tiče bilo kakvog testa, prva stvar koju aktiviramo je kvasac. Da biste to uradili, zagrejte mleko, rastvorite kvasac i šećer u njoj i ostavite ga toplo dvadeset minuta.
Kada je smeša penjena i pokrivena pjenastom kapom, dodajte premazano jaje, so, šećernu vaniliju, omekšano masleno i prešano brašno pšenice. Temeljno gnetite testo, ako je potrebno, zalijepite brašno u malim porcijama. Konačna konzistencija treba da bude mekana, glatka i ne drži se ruke. Postavite testo za slatke rolne u posudu, pokrijte ga čistom vatrenom tkaninom i locirajte na toplom zaštićenom mestu. U tu svrhu je moguće malo zagrejati pećnicu i postaviti posuđe sa testo u njega. Masa treba povećati zapreminu najmanje dva puta. Ovo će trajati otprilike jedan i pol do dva sata.
Pripremljeno testo razdvajamo na približno četrnaest ili šesnaest loptica i svalimo svaki od njih kako bi dobili postolje ravne kolače,
Punjenje za takve peciva može biti svako slatko punjenje po vašem izboru, bilo da je džem, mast , bobice, voće, kuvano kondenzovano mlijeko ili punjenje maka.