U savremenom kuhanju možete pronaći mnoge primamljive recepte, u kojima se plodovi mešaju sa testom. Ovo i najobičnije pite, a takođe i otvorene i zatvorene pite od kvasca ili bilo kog drugog testa sa voćnim punjenjem. Ali danas ćemo razmotriti više originalnih varijanti takve kombinacije, koji omogućavaju dobijanje izuzetnih deserta kao rezultat procesa kuvanja.
Puff ruže sa jabukama
Sastojci:
- gotovi leptirski peciva - 265 g;
- crvena slatka jabuka srednje veličine - 2 komada;
- šećer - 90 g;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
Posebno efikasno se meša sa voćnim lišćem peciva. Možete se uveriti u to tako što ćete pripremiti neverovatno ukusne i ukusne ruže sa jabukama.
Da bismo implementirali ovu ideju, prvo pripremamo jabuke. Plodovi isperite, obrišite suvo, isečite na dve polovine, uklonite jezgro s semenjem, a zatim razrežite parče voća od oko dva milimetra debljine. U maloj količini vode rastvorimo šećer, zagrejamo sirup i zavarite pripremljene rezance u njega nekoliko minuta. Posle toga uklonite predforme u početku u sjaj, a zatim osušite na peškir.
Odmrznuto testo se izvlači da dobije debljinu od jednog i po milimetra, nakon čega ga isečemo u trake četiri centimetra široka. Obrišite na svakom od njih malo preklapajući japučni rezanci, isključite traku sa voćnim rolnicama i srušite proizvod odozdo. Ako su sve preporuke istinite, rezultat treba biti spektakularne ruže od testa sa jabukama.
Mi stavljamo prozore na listu za pečenje listom pergamenta i šaljemo ga u pećnicu za predgrevanje unapred na 220 stepeni.
O spremnosti i hlađenju rušimo ruže sa šećerom u prahu.
Kratka pavlaka sa kratkim sokovima sa voćem
Sastojci:
Za test:
- brašno preseđeno - 165 g;
- pavlaka - 85 g;
- žumanca - 2 komada;
- Maslac - 110 g;
- šećer - 55 g;
- sol - 1 pinč;
Za punjenje:
- voće koje treba izabrati - po ukusu;
- sušene kajsije - 55 g;
- krema sa sadržajem masti više od 33% - 110 ml;
- sok od pomorandže - 110 ml;
- želatin - 10 g.
Priprema
Premešteno brašno pomešano sa soljem, mleveno mekom puterom, a zatim stavite hladenu pavlaku i žumance, dodajte šećer i napravite gnetljivo meko testo. Obmotavamo ga filmom i stavimo je na policu za frižider pola sata. Takođe stavljamo kalupe za korpe, koje mogu biti kontejneri za pečenje keksa.
Testo razdvajamo na delove, postavimo ih na hladne oblike i raspoređujemo ih po celoj površini
Za punjenje, mlevite sušene kajsije u pire sa blender i miješajte rezultujuću masu šlagom. Želatin namotava u malom delu vode, nakon čega granule rastvorimo u vodenom kupalištu i miješamo sok od narandže.
U svaku korpu stavimo malo kreme, na vrhu imamo parče svežeg voća i pokrivamo ih četkom pripremljenim narandžastim želejem.