Kao osnov mesa za čanaha, obično se koristi jagnje, ali u njenom odsustvu, govedina takođe odgovara. Asortiman povrća predstavlja krompir, paradajz i jajac. Izvan sezone povrća se može koristiti zamrznuto povrće.
Chanakhi na gruzijskom u posudama
Ako želite da pripremite nisko kaloričnu verziju kanaha, onda koristite komadiće meso ili jagnjetinu sa malim mastima. Idealno za ovo jelo je oštrica.
Sastojci:
- patlidžan - 175 g;
- ramena jagnjetine - 480 g;
- beli luk - 3 zuba;
- luk - 290 g;
- paradajz pasta - 25 g;
- paradajz - 480 g;
- krompir - 390 g;
- na šačici zelenog korijandera i peršuna;
- krastavac cajenskog bibera.
Priprema
Ako koristite stare patlidžane bombe, podelite ih u krugove i soju dobro 20 minuta pre pripreme, zatim isperite komade i osušite. Pripremljena jajčevina braon s puterom.
Odvojeno pržite kocke od kikirikija. Podijelite oljušteni krompir u kockice, isecite luk na poluprečnike i proširite sastojke preko lonaca, pokrivajući ih paradajzima od jaja. Paradajz se miješati paradajzom, soljem, čokoladnim karanfilima i čašom vode. Zalijte sadržaj sosova posuda i ostavite sve u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni na sat. Završeno gruzijsko jelo od čanakija sa zelenilom i kayennim biberom.
Gruzijska čanakhi supa
Čanakhi se ne može nedvosmisleno pripisati supu ili čorapama, to je nešto između dve posude. Kuvanje može se kuvati na štednjaku iu pećnici, ali ispod opisujemo prvi način kuvanja.
Sastojci:
- jagnjetina - 1,1 kg;
- biljno ulje - 65 ml;
- luk - 215 g;
- beli luk - 7 zuba;
- paradajz u sopstvenom soku - 475 g;
- krompir - 270 g;
- patlidžan - 195 g;
- slani biber - 210 g;
- zelenilo bosiljka, cilantro i peršun - po ukusu;
- sveži paradajz - 380 g.
Priprema
S obzirom na to da je chanakhi plitko jelo, svaki od sastojaka će morati biti posebno pečen i dodati u zajednički kotel.
Jagnjetina mješavajte sa šminkom soli, možete dodati malo vrućeg bibera. Ispržite ovčiju u zagrejanom ulju dok se ne smeše i dodajte paradajz u svoj sok. Dodajte iseckane česne karanfile.
Brzo ispržite seckane parče jaja. Odvojeni smeđi i prstenovi luka. Postavite slojeve patlidžan, krompira, luka, slatke paprike i svežih paradajza preko mesa u sosu. Pokrijte posudu sa poklopcem i umerite umereno toplo na sat.
Chanakhi u gruzijskom posipaju svježim biljem i služe s hljebom.
Chanakhi je gruzijski recept
Sastojci:
- jagnjetina lopatica - 550 g;
- ovčijeva juha - 615 ml;
- beli luk - 5 zuba;
- paradajz - 780 g;
- patlidžan - 230 g;
- crni luk - 220 g;
- krompir - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp . žlica;
- sušeni komadi, peršun, korijander - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Prije pripreme, sezonite sa kormilom jajeta i ostavite ih pola sata, isperite, suvo i smeđe odvojeno.
Isprati kockice s kockama do blubera, začinjene hmeljom-suneli i soljem. Podijelite luk i biber na komadiće jednake debljine i spasite zajedno, aromatizovani sa belim lukom na kraju. Postavite sloj jajčeva na dnu posuđa, praćeno prženim mesom, pola pečenice i luka, slojem svežeg paradajza i preostalim pečenjem. Posuti s suvim lekovitim biljem i sipati na ovčiju. Priprema chanahha na gruzijskom se odvija u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni na sat i po.