"Chashushuli" iz gruzijskog je preveden kao "oštar", to je ono ime koje direktno karakteriše glavnu osobinu jela, a ne namenjeno za razblažene gastrointestinalne traktore previše osetljive eaters. Kuhanje chashushuly je vrlo jednostavno i, uostalom, njegova oštrina je prilično lako prilagoditi ukusu.
Recept za Chashushuli od govedine
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni luk - 1 kom.
- paradajz - 3 komada;
- slani biber - 1 komad;
- akutna adžika - 2 tbsp . kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- zeleni cilantro i koper.
Priprema
Prije pripreme čašušula od govedine, meso treba očistiti od filmova, masti i vena, a zatim seći na kocke i marinirati u sjaju s lukom, so i biberom. Količina Adžike i stepen njegove oštrine direktno određuju vaše želje za stepenom ozbiljnosti celog jela.
Posle pola sata moći ćete započeti pečenje. U marmeladi zagrejamo biljno ulje i sipamo sesekljan beli luk barem pola minuta, nakon čega položimo sve meso i počnemo kuvanje. Konstantno mešanje, guranje govedine dok se vlaga potpuno ne isparava. Koristeći blender, mi mletimo sveže paradajz. Bugarski biber se sječe na kocke i stavlja sve povrće u lonac sa mesom. Pokrivajte lajsni poklopcem i ostavite čashushuli da se utopiti oko 30 minuta. Na kraju vremena potresite posudu sa seckanim travama i poslužite je stolu.
Oštar gruzijski Chashushuli iz govedine
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- crni luk - 2 komada;
- vruća paprika - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- mesna juha - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- beli luk - 3-4 griničice;
- hops-suneli - 1 kašičica;
- biljno ulje - za prženje;
- cilantro.
Priprema
Očistimo govedinu od vena i masti, isecemo na kockice i isprati u kotlu na zagrejanom biljnom ulju do zlatne braon boje. Dodavanje