Španija je poznata po svojoj gastronomskoj varijanti: obilje povrća, morskih plodova i mesa inspirišu stvaranje mirisnih ukusnih jela. Jedna od njih je paella, klasični recept od kojeg od detinjstva svako zna za ovu vruću zemlju. Jednostavna i hranljiva hrana, kuhana na rižu, ima različite verzije, prepoznate kao tradicionalne u svetu kuvanja.
Španska paella - recept
Španska paella - kao vizit karta zemlje, kao i njena domovina je zapanjujuća u raznim receptima. Svaki region ima svoj način kuvanja, uključujući začinjene i začinjene začine, dimljene meso ili grašak. Paella - klasičan recept u Valensijanskoj, jednoj od najpopularnijih na teritoriji zemlje. S obzirom na desetine verzija, svi su ujedinjeni jednim principom - upotrebom glavnih komponenti: pirinač, povrća, mesa ili morskih plodova.
Sastojci:
- zec - 400 g;
- piletina - 700 g;
- okrugli pirinač - 400 g;
- bijeli pasulj - 150 g;
- string pasulja - 150 g;
- zeleni biber - 1 kom.
- artičoke - 2 komada;
- paradajz pasta - 100 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- filamente šafrana - 4 komada;
- voda - 500 ml.
Priprema
- Spržite komade mesa 5 minuta.
- Dodajte prečišćene artičoke, dve vrste pasulja i bibera.
- Stavite pastu, vodu i uhvatite pola sata.
- Zalijte pirinač, šafran, nalijte malo vode i uturajte 20 minuta.
Paella - recept klasičan sa piletinom
Paela sa piletinom je jedna od tradicionalnih varijanti potpuno prilagođenih našoj kuhinji. Uz ispravan izbor raspoloživih proizvoda može ukrasiti posuđe, potrebno je samo primijeniti preporuke. Trebalo bi da koristite pirinču pirinač: sorte Iberic ili arborio i ne kupujte masne delove trupca, jer će juha dodati neophodnu sočnost sastojcima.
Sastojci:
- pileće noge i krila - 700 g;
- pirinač - 200 g;
- pileća juha - 600 ml;
- crni luk - 1 komad;
- slani biber - 2 komada;
- paradajz - 3 komada;
- rajčana paprika - 2 kašičice;
- biljno ulje - 50 ml.
Priprema
- Preklopljene noge i krila rđave do crvene boje.
- Povežite se sa povrćem i paradajzom dok se vlaga ne isparava.
- Pirinač pomfrit u posudi, sezoni i sezoni sa brokolom.
- Tomite najmanje pola sata, nakon čega povećava vatru kako bi se dobila kore.
Paela sa ćurkama
Paella klasik podrazumeva niz kombinovanih proizvoda. Mešanje živine i morskih plodova nije dobrodošlo i stoga se kombinuje sa oštrim dimljenim kobasicama koje savršeno postavljaju sveže dijetalno meso i poplave posuđe sa aromama. Živopisno povrće donosi boju španskoj jarbini napravljenoj za sat vremena.
Sastojci:
- turski file - 500 g;
- dimljene kobasice - 150 g;
- pirinač - 200 g;
- zeleni grašak - 100 g;
- slani biber - 1 komad;
- paradajz - 3 komada;
- juha - 600 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- filamente šafrana - 5 kom.
Priprema
- Spržite komade fileta i kobasica.
- Dodajte sok od povrća i zapalite par minuta.
- Pour riž, sezona sa šafranom.
- Uzmite pileći ražnju i utopite oko pola sata.
Paella - klasičan recept sa morskim plodovima
Paella sa klasičnim morskim plodovima podrazumeva upotrebu asortimana na moru. Kao hrana siromašnih, prisustvo nečistih svježih živih bića i jednostavnih sastojaka povrća je bila norma. Savremeni pristup je postao nešto drugačiji, ali je očuvan moto "jednostavno i pristupačno". Ova verzija pretpostavlja zamrznut morski proizvod, što je sasvim opravdano.
Sastojci:
- morska koktel - 500 g;
- pirinač - 300 g;
- zeleni grašak - 100 g;
- slani biber - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz pire - 200 g;
- filamente šafrana - 4 komada;
- limun - 1/2 komada;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- voda - 500 ml.
Priprema
- Pivo šafran.
- Pripremite plodove mora, malo dodajte seckani luk.
- Sipajte u pirinač i, uz mešanje, držite ga na vatri. Sipajte u začini i vodu.
- Uđite u pire krompir i simulirajte do isparavanja.
- Grah i zdrobljena biber dodati posle 10 minuta.
- Klasični paella recept je kompletan, ukrašen limunom i služi za stolom.
Paella sa škampima - recept
Paela sa škampima - dodaće u arsenal ukusne i niskokalorične hrane koja ne samo da zadovoljava glad, već i pravi raznovrsnost u svakodnevnoj ishrani. Finansijski pristupačni proizvodi, pravu tehniku kuhanja i želja da nauče evropsko kuvanje, pomoći će za pola sata za stvaranje španskog remek-djela i pružiti srdačan vrući ručak za četiri.
Sastojci:
- škampi - 450 g;
- pirinač - 250 g;
- zeleni grašak - 150 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- paradajz pire - 70 g;
- kurkuma - 1 kašičica;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- masline - šačica;
- voda - 600 ml;
- biljno ulje -50 ml.
Priprema
- Iseceni beli luk u tavanu, kombinuje se sa pirinčem.
- Sipajte u vodu, pire, sezonu i držite u tiganju oko četvrtine sata.
- Dodajte povrće i oljuštene kozice.
- Spremnost paile prema klasičnom receptu određuje se potpunim isparavanjem tečnosti, ukrašavanje maslinama.
Paella sa dagnjama - recept
Paella sa školjkama - posuda je posebna, koja zahtijeva posebne sastojke koji ne samo da daju ukusni asortiman, nego i hranu mesa školjki začinjenim aromama. U tom slučaju su začini za paelu u obliku šafrana, paprika i crvene paprike neophodni set. Šaica svežeg kopra i limuna će dovršiti sastav morskih poklona.
Sastojci:
- dagnje - 200 g;
- arborio - 200 g;
- paradajz - 1 kom.
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- zeleni grašak - 100 g;
- svežeg komarca - šaka;
- limun - 1/2 komada;
- čili paprika - 1/4 komada;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- paprika - 1 kašičica;
- filamente šafrana - 3 komada;
- juha - 200 ml.
Priprema
- Blanchy paradajz, lupite, isecite i pržite sjeckanim belim lukom.
- Stavite pirinač, sezonu i sipajte čorbu bez mešanja.
- Pokrijte posuđe sa folijom i simulirajte 10 minuta na malu toplotu.
- Stavite dagnje i grašak i nastavite da pucate dok se tečnost potpuno ne absorbuje.
- Paella - klasični recept sa školjkama služi se na stolu nakon 10 minuta odmora.
Paella - klasični recept sa povrćem
Paela sa povrćem je nezavisno jelo, niti su potrebni mesni i riblji sastojci. Ova gastronomska karakteristika privlači ne samo postere, već i ljude koji se pridržavaju zdravog načina života . Da biste osigurali da se korisna hrana ne pretvori u nered, potrebno je striktno pratiti proporcije povrća i tečnosti.
Sastojci:
- pirinač - 300 g;
- crvena i zelena paprika - 2 komada;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz - 3 komada;
- tikvice - 1 komad;
- filamenti šafrana - 5 komada;
- paprika - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- voda - 300 ml.
Priprema
- Dodajte luk u tanjir, dodajte kocke od paradajza, tikvice i biber i potopite oko 10 minuta.
- Sipajte pirinač, sezonu začinite, sipajte u tečnost i mešajte.
- Čuvajte peć na ne više od 20 minuta.
Paella sa ribom - recept
Priprema paele je proces u kojem uvek postoji prostor za maštu. Ljepota recepta je da možete dodati bilo koju komponentu od jednostavnog do ekskluzivnog, bez promjene osnove. Riba se savršeno usklađuje sa pirinčem i povrćem, pa će paella kod kuće postati pristupačna i hranljiva jela pogodna za večeru.
Sastojci:
- fileti morskog basa - 500 g;
- pirinač - 250 g;
- zeleni grašak - 150 g;
- crni luk - 1 kom.
- kurkuma - 1 kašičica;
- crni mljeveni biber - štapić;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- olovke sa zelenim lukom - 5 kom.
Priprema
- Odvojeno spržite komade ribe .
- Smeđeni luk, pržite i kombinirajte se sa graškom.
- Dodajte ribu u smešu, sipajte pirinaču, sezonite sa začinovima i zalijete tečnost, uturajte 20 minuta.