Tradicionalna italijanska jela od lazanja osvojila je mnoge fanove u našoj zemlji tokom proteklih nekoliko decenija. Ovo jelo je pečena kolača sa različitim punjenjem. Klasična lazanja pripremljena je s mlevenim mesom, pečurkama i siram. Recept za lazanje sa piletinom i pečurkama je široko rasprostranjen. I neke ljubavnice, zbog brzine, pripremaju lazanje od lavaša.
U svakom slučaju, glavna karakteristika ovog talijanskog jela je njegov zapanjujući ukus i sočnost. Svaka žena može naučiti kako kuvati lazanje - počnite sa klasičnim receptima za kuvanje ovog jela i uspijete!
Klasična lazanja sa mlevenim mesom i pečurkama
Sastojci:
- 300 g listova lazanja;
- 300 g tvrdog sira;
- 300 g mleveno meso (svinjetina ili govedina);
- 600 g paradajza;
- 300 g pečurki;
- 1 luk;
- 2 čokolade;
- 1/2 šolje vina;
- 1 žlica paradajz paste ili kečap;
- 1 žlica suvog origana;
- biber, sol po ukusu.
Za sos:
- 0,5 litra mleka;
- 50 g butera;
- 50 g brašna;
- 70 g parmezanskog sira;
- sol.
Prilikom pripreme klasične lazanja, limovi testa se mogu napraviti sami - pripremljeni su na isti način kao domaće rezance. Za brzinu možete koristiti specijalne gotove lažanske listove, koje možete kupiti u supermarketu.
Prvi korak je pripremiti povrće - lupiti paradajz i gajiti ih, sjeći pečurke, iseckati luk i prenijeti beli luk preko štampe. Luk i beli luk treba preneti u tanjir i pržiti u puter. Nakon 2 minuta, oni treba dodati u punjenje i dobro se miješati. Posle toga dodajte paradajz, rajčice i pečurke do punjenja i isprskajte dok tečnost ne isparava. Na kraju, trebalo bi dodati so i biber, uzeti meso i povrće od vatre i hladno.
Zatim morate pripremiti sos od lazanja. Da bi to učinili, u posudi, rastopite maslac, dodajte mu brašno, lagano pržite ovu smešu i sipajte mlijeko u tanku kosu. Sos mora biti kuvan 15 minuta, nakon čega treba dodati naribani sir i sol. Stavite posudu na ulje i stavite na njega lazanje, tako da jedan malo "gaze" na drugoj. Na pločama morate postaviti kuvane meso i top sa sosom. Pokrivajte punjenje listovima i ponovite postupak. Tako dobijamo nekoliko slojeva. Na vrhu lazanja treba biti prekriven listićima i posuti s naribanim sirem. Lasanje sa mesom treba pečiti 30 minuta u pećnici, zagrejano na 220 stepeni.
Serviranje klasične mesne lazanja treba biti vruće.
Lasagna u Napuljskom
Sastojci:
- 16 listova za lazanje;
- 300 g mlevene govedine;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 4 jaja;
- 600 g paste paradajza;
- gomila celera;
- 200 g sira;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 karanfilić od belog luka;
- sol i biber po ukusu.
Prvi korak je pripremiti paradajz sos. Luk, šargarepa i celer treba fino iseckati, beli luk - pustiti preko štampe i sipati sve povrće u maslinovom ulju. Za povrće dodajte paradajznu pastu i savuvajte cijelu smešu na 30 minuta na niskoj vrućini. U zasebnoj posudici, miješajte goveđe meso, 1 sirovo jaje, sol, papar i nariban sir. Od primljene težine potrebno je slepiti male
Posuda za pečenje treba da se podmazuje maslacem i malom količinom paradajz sosa, nakon čega leži na njoj nekoliko listova za lazanje. Treba da polože jaja, staviti nekoliko šoljica, sipati paradajz sosu i pokriti novim listovima. Na drugom sloju listova postavite skutni sir i poprskajte ga sa naribanim sirem. Zbog toga je potrebno formirati nekoliko slojeva lazanja, vrati ga testo i posuti s naribanim sirem. Isperite lazanje 30 minuta u vrućoj rerni.
Italijanska lazanja je idealno jelo za eksperimente. Svaka domaćica može eksperimentisati na svoj način sa punjenjem. Pripadnici vegetarijanske kuhinje mogu pripremiti biljnu lazanje. Za one koji nemaju vremena, postoji recept za lazljivo meso lazanja sa šunkom (punjeno punjeno meso treba zameniti sjeckanim šunkom). Ovo izuzetno jelo je pravo zadovoljstvo dece i odraslih.