Recepcija Guacamole - ovo je čak i klasika, ali niko vam ne može zabraniti da eksperimentišete s njim. Najpopularniji meksički sos može odmah igrati sa neobičnim bojama, ako koristite neke od naših recepti ispod.
Guacamole sos - klasični recept
Ali pre početka eksperimenta pređimo na bazu - jednostavan sos meksičkih radnika, koji se obično služi kukuruznim tortilama i povrćem. Pripremite ovaj sos bez recepta: drobljenu avokadnu celulozu sok od limete, so, biber i spremna, ali za one koji prvi put uzmu ovo jelo, dati ćemo ovaj jednostavan recept sa preciznim količinama sastojaka.
Sastojci:
- avokados - 1 komad;
- sok od krečnjaka - 15 ml;
- zeleni korijander (seckano) - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Prije kuvanja, obavezno koristite zreo avokado. Zrelo voće je mekano i lako odvojeno od kosti kada je rezano. Podijelite avokado na pola, uklonite kamen i uklonite celulozu kašikom. Slani celulozu, sipajte ga sokom od krečnjaka (ne samo po ukusu, već i da izbegavate da postanu tamni), a potom kaširati pomoću vilice. Autentični gvakamol nema tkaninu od soufla, već prilično heterogena masa, u kojoj veliki dijelovi pada na mesta. U finalu dodajte sos od korijandera i pokušajte.
Šta obično jedete guakamolom? Sa čipsom od kukuruznih tortilja , ali možete ga poslužiti sa običnim krompirom ili lavaškim čipovima, bez adekvatnih dodataka za ukus.
Guacamole sos - recept
Ovaj sos ima nešto neobičan, a ne klasičan ukus. Sve dodajući beli luk i luk na avokado pastu.
Sastojci:
- beli luk - 3 zuba;
- avokados - 3 komada;
- šareni zeleni korijander;
- sok od krečnjaka - 35 ml;
- ljubičasti luk - 65 g.
Priprema
U stupu, pretvorite zube od belog luka u paste sa šljunkom soli. Isecite kruh što je fino moguće, ali ga ne pretvorite u pire krompir. Isecite cilantro. Avokado pulpe sa viljuškom i mešajte sa pripremljenim sastojcima, sipajte limeni sok i dodajte još više soli.
Kako kuvati guacamole kod kuće?
Sledeća varijacija gvakamola već počinje da liči na salatu, ali se ona ne smatra radoznalošću moderne meksičke kuhinje, naprotiv, avokado ima neutralan ukus i stoga se može kombinovati sa bilo kojim povrćem, uključujući i paradajz, kao u ovoj varijaciji.
Sastojci:
- češljaj paradajz - 10 komada;
- avokados - 3 komada;
- ljubičasti luk - 45 g;
- sok limete - 25 ml;
- šipak crvenog bibera.
Priprema
Odvojite višnju na polovinu, izvadite sjeme i izbrišite zidove voća. Fino rezani i ljubičasti luk. Pustite avokado u pire krompir sa viljuškom, a zatim kombinirajte pire krompir sa pripremljenim povrćem, sokom od krečnjaka, crvenim biberom i sljemom soli.
Guacamole sos od avokada
S vremenom je počeo da doda i avokado širok spektar sušenih začina, kao što su kumin, paprika i suvi luk sa lukom. Takve alternative za sveže proizvode biće korisne u slučaju da želite da napravite homogeni gvakamol u obliku sufle, bez dodatnih komada.
Ingress:
- avokados - 2 komada;
- mljeveni kumin - 1 kašičica;
- Sušen beli luk, crni luk, cajenni biber - za ½ tsp;
- gomila lišća cilantra;
- sok od krečnjaka - 25 ml.
Priprema
Razdvajanje avokadne pulpe sa ljušture, stavite je u blender i šalite začine, raštičene zelenilo i kreč
Meksički Guacamole Sos
Sastojci:
- avokados - 2 komada;
- karanfilić od belog luka;
- šareni zeleni korijander;
- pavlaka - 15 g;
- topli čili - po ukusu;
- sok od krečnjaka - 15 ml.
Priprema
Pecite beli luk sa šipkom soli i miješajte je sa pepelom pavlake od avokada. Dodajte pavlaku sa cilantrom i vrućim biberom, a zatim sosom završite sokom od krečnjaka.