Fatush

Fatush, al-Fatush ili Fetush, je salata sa Bliskog istoka. Zahvaljujući raspoloživosti korisnih komponenti, nedavno je jelo sve popularnije u Evropi i Americi. U bliskoj istočnoj kuhinji obično služe različite varijante salata fetush-a sa prženim jagnjetom, ali jelo je savršeno kombinovano sa drugim vrstama mesa i morskih riba.

Nudimo vam tradicionalni recept za zelenu salu.

Sastojci:

• limunov sok - 100 ml;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• brynza - 250 g;
• beli luk - 3 do 4 karanfilića;
• krastavci - 2 komada;
• paradajz - 5 komada;
• slani biber - 1 komad;
• zeleni luk - oko 10 perja;
• salata - 2 glave;
• peršun - 50 g;
• sveža menta - 2 grane;
• sumac - 1 kašičica;
• kapri - 2 tbsp. kašike;
• crne masline (crne boje) - 12 komada;
• paprika i sol;
• lavaš ili pita - 1 kom.

Priprema

Počinjemo sa pripremom goriva. Sipajte beli luk, miješajte maslinovo ulje, limunov sok, seckani beli luk, so i biber, temeljito dodirujte smešu blenderom ili žvakanjem.

Ispržite male komade lavše na biljnim uljima kako bi ga oštro i hrustljav. Obavezno pustite lavash cool.

Sjećamo male kockice paradajza, krastavaca i sira (ali možete brzo srušiti). Mi sečemo biber, peršun, luk, mente, kapare i masline. Zelena salata sasvim fino. Obrišite sve povrće i začine, dodajte obrok i komade pita hleba u salatu. Delikatno ukusna salata je spremna!

Fatush salata sa tunjevinom

Salata salate će biti veoma ukusna za tunjevinu. Uzimamo 4 komada sveže ribe (težina svakog komada 125-150 grama), širi se na grill rešetku, posuti s sveže mletim biberom. Tuna je pržena na roštilju na 3 minuta sa jedne strane, a zatim se okreće i kuva još 3 minuta. Mi fasadu služi hladnom plemenom ribom, koja sa svojom teksturom podsjeća na kvalitetan meso.

Ako nemate na zalihama pitu ili pita, možete koristiti beli hleb, baguetu ili nesladenu hlebu. Ako je malo zastareo - još bolje! Spržite kruh od kocke u biljnom ulju do zlatne boje. Brynza je savršena zamena za slaninu (npr. Feta). U nekim varijacijama recepture salate, uopšte nije postavljeno meso brynze ili sira. Ukoliko želite, možete dodati redkvicu setu povrća koje čine salatu.

Nadamo se da ćete voleti osvježavajuću solatnu salatu, dobro ide uz ragnju jagnjetine i jagnjećeg ragouta .