Volovany sa crvenim kavijarom je pravi i svetao ukras novogodišnjeg stola ili grandioznog švedskog stola koji će vaši gosti već dugo pamtiti. Da bi hranili ovu deliciju, obično biraju male volovane, ne previše duboke. Ali služi korpi koje ne možete kupiti, već sami pripremite posudu.
Predpis voloniteta sa crvenim kavijarima
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 2 komada;
- maslac - 200 g;
- pavlaka - 1 komad;
- limunska kiselina - štapić;
- voda - 2 tbsp. kašike;
- sol - 0,5 tsp.
- pileće jaje - 1 kom.
Za punjenje:
- pileće jaje - 3 komada;
- majonez - 100 ml;
- zelenilo - za dekoraciju;
- crveni kavijar - 200 g.
Priprema
Izuzetno ohlađeno masleno maslo se griži velikim stručnjacima i postepeno prelijemo prethodno sito brašno. Mi smo rezu mešali tako da brašno apsorbuje sva ulja i pretvori u mrvicu. Osim toga, nastavljajuci se smanjivati masu, izloziti hladenu kiselu smesu pomešanu sa limunom kiselinom razblaženom u vodi. Zatim baci šminku soli, maskirate elastično testo, uvucite u posudu i ostavite ga 45 minuta u frižideru. Nakon što je prošlo vreme, dijelimo ohlađeno testo u dijelove i uvijamo ga u tanke slojeve.
Zatim, s čajem staklom, isecite iste krugove iz testa. Polovina krugova postavljena je na poslužavnik za pečenje posuđenu hladnom vodom i podmazan bundanim žumancetom. Iz preostalih krugova izrezati krug manjeg prečnika, a nastali prstenovi se postavljaju na testo, postavljeni na pločicu za pečenje. Nežno ih mazite sa žumancem, a da ne dodirnete ivice testa, tako da se ne drže pečenja i pustite da se testo podiže.
Sada uzmite foliju, isecite u trake, uvucite u cevi, veličinu rupe u prstenu i umetnite ih u centar tako da se testo podiže ravnomerno. Gotovim proizvodima šaljemo pećnicu i pečemo na 220 stepeni oko 15 minuta. Završeni volovani se uredno uklanjaju, prebacuju u posudu i ostavi da se ohladi.
Sada pripremamo punjenje. Da biste to uradili, kuvajte tvrde kuvana jaja, ohladite ih pod mlazom hladne vode, očistite školjku i odvojite žumance iz proteina. Zatim probijemo rumenu boju na maloj grudi ili ga gnetimo vilicom. Dodajte majonezu i dobro mešajte masu. Nakon toga, uzmite volovany, malo sredine, proširite malo punjenje i na vrhu crvenog kavijara. Mi služimo predjela za svečanom stolom, ukrašavajući zelenilom.
Brzi recept za volostove sa kavijarom
Sastojci:
- gotovi lješnjak - 500 g;
- žumanca - 2 komada;
- belančevine - 2 kom.
Za sos:
- sir "Philadelphia" - 5 tbsp. kašike;
- krastavci - 2 komada;
- zeleni koper - 1 gomilica.
Za punjenje:
- crveni kavijar - 100 g;
- masline bez jama - 50 g.
Priprema
Hajde da shvatimo kako da pripremimo volovane. Kupujemo gotovo lješno pecivo ,
Testirajte testo viljuškom i pecimo 20 minuta u zagrejanu rernu na postavljenoj temperaturi od 180 stepeni. Dok se naša vunena pripremaju, okrećemo se gnječenju sosu. Da bi to učinili, krem sir je pomešan sa naribanim rajčim krastavcem i fino iseckanom zelenom koperom. Zatim izvadite gotove volostove, lagano hladite, popunite ih sosom i širite crveni kavijar. Uređujemo posudu sa maslinama bez jastuka i služi na stolu. To je sve, sjajan užitak - volost lisnatog peciva sa crvenim kavijarima spremnim.