Povoljna cena i raznovrsnost sorti maslina učinili su svoje plodove omiljene na našim stolovima, iako su u početku masline bile popularne samo na mjestima rasta - u Grčkoj i Italiji.
Raznovrsnost dostupna na tržištima dovodi do određenog broja pitanja za plodove maslina, tako da je većina potrošača zainteresovana za razliku između maslina i maslina i ako ih ima. To je pitanje koje nameravamo da rastavimo u sledećem materijalu.
Koja je razlika između maslina i maslina?
Evropska maslina - ovo drvo daje toliko maslina, toliko voljenih od mnogih - cvjetova u proleće. Nakon nekog vremena, pojavljuju se male svetlo zelene bobice na mestu boje, koja s vremena na vreme povećavaju veličinu i menjaju boju. Sjajne zelene masline postaju više trava, a zatim još tamnije, pretvara u ljubičastu i čak crnu. To su crne masline, maksimalan stepen zrelosti, mi zovemo masline. Dakle, sledeći put kada nailazite na pitanje šta je razlika između maslina i maslina, smelo odgovorite - do stepena zrelosti.
Crne masline nazivaju se maslinama samo u rusko govorečim zemljama, ostatak sveta je tako jednostavan i naziva ih "crnim maslinama". Imamo iste masline kao i masline iz dva razloga: prvo, evropska maslina ima drugo zvanično ime - ulje za ulje, a drugo, to su crne masline koje kasnije koriste fabrike koje proizvode naftu . To je druga činjenica koja je razlog blago izraženog ukusa crnih maslina.
Za razliku od maslina, zelene masline su nezrele, odlikuje se malim sadržajem ulja i izraženim ukusom, jer su oni u većoj meri voljeni u kiselom obliku. U svežoj formi, zelene masline su vrlo gorkog, ali nakon dugotrajnog starenja u marinadama, aromatičnom ulju i punjenju, mnogi od njih privlače omiljeni ukusni ukus i oslobađaju supstanci koje pružaju gorak ukus.
Kako razlikovati masline od maslina?
Kako smo uspeli da shvatimo, pored boje, razlika između maslina i maslina je stepen njihovog uljaranja i intenziteta ukusa. Između ostalog, masline čak i najvećih sorti uvek će biti znatno manje od maslina iste sorte, jer ne postižu potpunu zrelost na grani.
Za razliku od maslina, masline mogu biti prilično male, ali prirodnost takvog proizvoda izaziva sumnje. Činjenica je da pod prirodnim uslovima, masline retko stiču poznatu svetlo-crnu boju, najčešće su ljubičaste ili tamne ljubičaste. Proizvođači takođe grešu koristeći nežne plodove, koji se oksidiraju u fabrikama u prisustvu konzervansa. Ova procedura ubrzava proces mariniranja i omogućava vam da uklonite prirodnu gorčinu desetine puta brže. Da biste izbegli kupovinu maslina sa konzervansima, obratite pažnju na njihovu boju, veličinu i cenu, kao i, naravno, sastav proizvoda navedenog na ambalaži: oznake E524 i E579 će odmah isprazniti prisustvo konzervansa u proizvodu.
Šta je ukusnije nego masline ili masline?
Ljubitelji plodova uljarica daju beskrajni spor oko toga koje su voće ukusnije: zelene ili crne. Naravno, ovo pitanje je pitanje ukusa, kao i upotreba maslina i kako su marinirani. Ako dodirnete teoretski dio pitanja, onda su zelene masline cenjene po kvalitetu ukusa u kiselom obliku, dok se crne masline poštuju zbog njihove masne prirode.