Postoje fantastična vruća jela koja su tako originalna da će savršeno preživeti na tvojoj ploči bez ikakvih drugih dodataka. Možda je njihov broj uključivati recepte pilećeg fileta sa sosom od gljiva, o čemu će se kasnije govoriti.
Pileći file u kremastom sosu od pečuraka
Sastojci:
- pečurke - 480 g;
- pileći file - 900 g;
- maslac - 35 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- krema za brijanje - 375 ml;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- mešavina zelenih (koper, zeleni luk).
Priprema
Zagrejte posudu od teške livene gvožđa ili sauté pan na srednjoj vrućini, dodavši obe vrste ulja na površinu grejanja. U vrućem ulju stavite ploče odabranih pečuraka i ostavite ih 5 minuta. Prenesite pečene pečurke u zasebno jelo, a na njihovom mestu pripremite pileće posekotine sa debelim slamicama. Nakon minute do kokošije, stavite pastu česna karanfilića, miješajte sve, sačekajte još 60 sekundi i uklonite ga iz vatre. Sada sipajte kremu u tanjir i stavite gljive na njih. Kada kremu vrime, vratite piletinu u vatru i posuti posuđe sa puno zelenila. Pileći file sa sosom od pečuraka biće spreman za nekoliko minuta.
Pileći file sa kremastim gljiva sosom
Da bi napravili izvrsnu kompaniju za gotovo bilo koji sos i meso, može se bijelo suvo vino. Mi ćemo ponoviti stari francuski trik u našem sledećem receptu da uobičajeni file napravimo jelo vredno hrane za restorane.
Sastojci:
- maslac - 25 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- pileći file (bez kože) - 900 g;
- šampinjoni - 320 g;
- paradajz - 120 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- šljunak - 45 g;
- suvo bijelo vino - 120 ml;
- krema - 65 ml;
- pileća juha - 120 ml;
- brašno;
- bosiljak.
Priprema
Dobro se zagreje