Kako kuvati vermikeli?

Vermicelli (vermicelli - bukvalno "crvi", ital.) - poznati i popularni proizvod, jedan od vrsta tjestenina (ili, kako se obično shvata na post-sovjetskom prostoru, tjestenine). Vermicelli, kao i druge vrste testenina, je okrugla cevčica, malo tanja od špageta. U Italiji postoje lokalne varijacije sa originalnim autentičnim imenima. Vermicelli se uglavnom proizvodi od beskvasnog testa pšenice.

Postoji mišljenje da je ideja o vermikelima došla do italijanskih kuvara nakon što je upoznala rižove noodle , popularne u jugoistočnoj Aziji i Marka Polu dovedene u Evropu. Italijanski i, uopšte, bilo koji kvalitetni vermikeli (kao i druge vrste kvalitetnih testenina) izrađeni su od trske pšenice sa malom količinom glutena. Važno je zapamtiti one koji se brinu o kondiciji njihove figure, tako da tražimo vermikel sa natpisom "grupa A" na paketu. Sećamo se da boje kvalitativnog vermikela ne bi trebalo da imaju sive nijanse.

Koliko pravilno i koliko kuvara vermicelli?

Sipajte u vodu i dovedite do vrenja - sada možete bacati vermicelli, samo prvo je bolje zalijete 1 tbsp. kašiku biljnog ulja - tako da se pasta ne drži zajedno.

Pustimo se jednom za svagda: kvalitetne testenine (sve testenine, uključujući vermikele) ispravno kuvati al dente (to jest, "na zubima", ital.) Prema uputstvima na pakovanju. Nakon ovog vremena voda se isušuje i pasta se ne pere (to nije potrebno). Da zavarimo vermikele do nivoa al dente, pažljivo proučavamo ambalažu (obično je napisano "kuvati 5-15 minuta", mi ćemo odabrati prosek).

Vermicelli donosimo u sudu na vrelu (mešajte), smanjimo vatru i kuvamo 7-10 minuta, a zatim ga bacimo nazad u sjaj ili metalno sito. Mi poslužujemo mesom, ribama, pečurkama, naribanim sirevima i raznim sosovima. Takođe je dobro služiti salate od povrća i bezsulisano vino sa lakim stolom za bolje varenje.

Kako kuvati supu sa vermicelli?

Najjednostavnija opcija: kuhati vermicelli odvojeno (kao u prethodnom receptu, vidi gore) i dodati u supu 2-3 minuta dok se ne pripremi.

Možete učiniti malo lakše: dodati vermicelli u pravom iznosu 5-10 minuta pre opšte raspoloživosti supe, koju mi ​​utvrdimo spremnošću drugih proizvoda. Pileće i svinjsko meso normalno se kuva najmanje 40 minuta (govedina, jagnjetina i ćuretina - duže, krompir i šargarepa - oko 20 minuta, paprika i kupus, brokoli - oko 8-10 minuta).

S obzirom na ova razmatranja, ne bi trebalo da vreli vermicelli duže od 5-8 minuta, pogotovo ako uzmete u obzir vrijeme dok supa pre nego što se sipa u ploču i služi malo insistira i hladi, u protivnom će se okretati stanju "krpe", ispastiće se bez ukusa i ljudi, po pravilu, žele da jedu supu, a ne mešavina sa ispucanim testom.

Kako kuvati mliječne rezance?

Naravno, da pripremite ovo jelo, dovoljno je samo kuhati rezance zasebno (vidi gore), dodati zagrejano 10-20 minuta u vodeno kupatilo ili kuvano mlijeko, uz sezonu sa vanilom ili cimetom i puterom.

Takođe možete dodati prirodni cvjetni med (kada se ohladi na toplo) i / ili pareno suvo voće (grožđe, suvo kajsije). Ovo jelo može se napraviti posebno prečišćenim ako dodate suve mlevene začine: mješavinu kari ili šafrana, kardamom, naribani muškatni orah, karanfili, suvi đumbir, različite vrste bibera. Ako je planinarsko vermicelli planirano da služi odrasla osoba, možete dodati 1-2 kašike svetlosti Madeira ili šeri na njega.