Praška torta sa piletinom

Ako se radi o kuvanju krupne i jeftine hrane - nema alternativa za kolače. U receptima u nastavku ćemo se baviti jednim od najčešćih vrsta kolača - pite sa piletinom.

Recept za tortu sa piletinom

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• maslinovo ulje;
• mlevena svinjetina - 500 g;
• jaje - 1 komad;
• crni luk - 2 komada;
• biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
• žalfija - 2 tbsp. kašike;
• svježa hrana - 120 g;
• jaja - 2 komada;
• sol, biber - po ukusu.

Za test:

• brašno - 400 g;
• Maslac - 200 g.

Priprema

Za testo, brašno mletite u mrvicu sa hladnim puterom, 150 ml ledene vode i malo soli. Sakupite mrvicu u kom, obmotite je filmom i ostavite da se odmorite u frižideru.

Mješavite hlebnu mrvicu fino iseckanim ušamljenim lukom i žalfijom, dodajte u smešu jaja, biljno ulje, so i biber. Ostavite mešavinu neko vreme.

Sezona pilećeg fileta sa solju i biberom, a zatim pržite u tavanu sve do zlatno braon.

Ostatak testa je podijeljen na dva dela: veliki - za bazu pite, a manji - za "poklopac". Velika baza se valja u tanak sloj i položi u duboku posudu, pokrivajući dno i zidove. Polovinu krušne posude širemo u bazu pite, raspoređujemo komade piletine s gornje strane, izložimo lagano prženu svinjetinu, a preostalu polovinu hljeba popunjavamo. Pokrijte pitu s "poklopcem" i sapnite ivice. Podmazati posudu sa puterom ili premazanim jajima, a zatim ga poslati u pećnicu, zagrijati na 200 stepeni u trajanju od 30 minuta.

Praška torta sa piletinom i krompirom

Sastojci:

• maslac -2 tbsp. kašike;
• crni luk - 1 kom.
• krompir - 2 komada;
• brašno - 2 tbsp. kašike;
• pileća juha - 300 ml;
• pavlaka - 100 ml;
• senfa - 2 kašičice;
• pileći file - 2 komada;
• lješeno testo - 1 pakovanje.

Priprema

Krompir se sjeći u krug i brzo isprži u posudi do zlatne boje. Dodaci na luk na maslaku sve do meke. Piletina kvarimo u slanu vodu, hladimo i rastavljamo vlakna.

U suvom pečenju ispržite brašno i pomešajte ga sa brokolom. Sačekajmo dok se sos ne gube, nakon čega dodamo pavlaku i senfu.

Obrazac za pečenje ulja i širenje na donjoj polovini krompira. Podmazati sloj krompira sa sosom, izvaditi piletinu, a zatim ponovo sloj sosu, luk i krompir, sos i preostalu piletinu. Pokrivajte pitu s slojevito testo i postavite ga na pečenje 30 minuta na 200 stepeni. Pita sa piletinom i lisnatim pecivom vruće.

Praška torta sa piletinom, pečurkama i sirom

Sastojci:

Za test:

• kvasac - 2 tsp.
• voda 100 ml + 175 ml;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• so - 1 kašičica;
• brašno - 400 g;
• biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
• Maslac - 3 tbsp. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića.

Za punjenje:

• biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 1 kom.
• pileći file - 500 g;
• piletina od brokoli - 125 ml;
• krema - 250 ml;
• šampinjoni - 250 g;
• tvrdi sir - 100 g.

Priprema

Da pripremimo testo u 100 ml tople vode, rastvorimo kvasac šećerom i so, ostavimo ih da aktiviraju 10 minuta. Gotov završni rastvor prelijeno brašno, dodati ulje, 175 ml vode i gnetiti glatko testo. Ispitamo da idemo na sat, nakon čega ga podelimo na 3 dela i ostavimo više 30 minuta.

U tiganju zagrejamo maslinovo ulje i pržimo luk do providnog. Dodajte komade piletine do luka i nastavite kuvati dok ne zgrabi. Napunite kuru sa juho, dodajte kremu i papriku oko 5-7 minuta. Spržite pomfrit dok se višak vlage ne isparava.

Oblik za pečenje je podmazan uljem i na njoj se širi jedan od komada testa, pokušavajući da pokrije dno i zidove kalupa. Podmazati testo rastopljenim puterom, posuti s belim lukom i položiti sloj pečenih pečuraka i rajčenog sira. Širemo sledeći sloj testa, mazimo ga ulje i stavimo piletinu u sos. Pokrijte pitu s poslednjim slojem testa i mastite sa jajima. Pecite 30 minuta na 190 stepeni.