Ako sada, naravno, ne provodite slobodno vreme na obali Španije, Italije, Australije i drugih božanstvenih tople ivice, onda ne možete sanjati sveže dagnje u školjkama. Oni koji su "srećni" da budu rođeni u hladnoj klimi imaju samo jednu godišnju priliku da jedu zamrznute školjke sa najbližeg tržišta. To je njihova priprema i ovaj članak je posvećen.
Kako kuvati smrznute dagnje?
Ako ne znate kako i koliko da kuvate oljuštene smrznute dagnje, onda uzmite u obzir nekoliko osnovnih saveta, o kojima ćemo kasnije govoriti. Prvi slučaj školjke bez školjki treba temeljno isprati u hladnoj vodi kako bi se otarasio posmrtni ostaci peska i drugih zagađivača. Nakon ove jednostavne procedure, možete započeti kuvanje. Školjke se skupljaju u slanu vodu za kuhanje ne više od dva minuta (u zavisnosti od veličine), a zatim odmah potapaju u ledenu vodu kako bi se zaustavio proces kuvanja. Na kraju, dobijate kuvano školjke, koje možete kasnije pojediti, dodati u salate ili koristiti kao osnovu za neke od sledećih receptura.
Priprema supe iz smrznutih oljuštenih dagnjeva
Sastojci:
- praziluk - 400 g;
- krompir - 350 g;
- maslac - 40 g;
- oluščene dagnje - 480 g;
- krem - 180 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- suvo belo vino - 500 ml;
- 2 sprigi majčine dušice;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Posle pranja praseta, a nakon čišćenja krompira, isecite prvo tankim prstenovima, a drugu - kockice. Grejamo ulje u posudici i pustimo ga lukom 15-20 minuta. Ako počne da gori, sipajte ga na malo bijelog vina. U preostalom vinu kuvamo dagnje, mi sami izvlačimo školjke i koristimo mešavinu vina i morskih sokova kako bacimo krompir. Tokom pripreme drugog, sipajte kremu na gomolje, dodajte lovor sa majčinom duše i šipak sveže mletog bibera. Čim krompir postane mekan, koristite miksera da ga prebijete prženim lukom, dodajte školjke i poslužite sa peršunom.
Kako kuvati palačinke sa smrznutim školjkama?
Sastojci:
- palačinke - 12 komada;
- bešamel sos - 400 ml;
- praziluk 120 g;
- kuvane školjke - 2 predmeta;
- suvo bijelo vino - 45 ml;
- tvrdi sir.
Priprema
S obzirom na pripremu ukusnih tankih palačinki i bešamelovog sosa više puta ćemo preskočiti sve nepotrebne detalje i odmah nastaviti na pripremu punjenja, jednostavno je jednostavno, poput sosa sa palačinima. Nakon zagrevanja bilo kakvog biljnog ulja, ili talenog masla, prolazimo na njega prstenovi od povici na mekoću i laganu karamelizaciju. Dodajte školjke, pijte vino, sačekajte nekoliko minuta. Obmotavamo punjenje palačinke, palačinke stavljene na pecivo, sipati sos, posuti s sirom i roštiljom dok ne dohvat rude kukuruza.
Kako sipati oljuštene smrznute dagnje?
Sastojci:
- maslac - 60 g;
- narezana šargarepa - 1 komad;
- isecanje stabljika celera - 1 predmet;
- šljunak - 50 g;
- lovorov list - 2 komada;
- tamno pivo - 150 ml;
- dagnje - 1 kg;
- pavlaka - 70 g;
- peršun i taragon.
Priprema
Isperite maslac u sudu, koristite ga za prolazak povrća sa lovorovim listovima. Ceo proces treba da traje ne više od 5-8 minuta, nakon čega možete napuniti pivo pivom i skinuti kontejner iz vatre.
Sada pripremamo smrznute dagnje bez granata. Da bi to učinili, oljušteni i oprani školjke bacamo na povrću u povrće i pokrivamo poklopcem, sve snažno miješamo tresenje samih posuđa i ostavimo vatru 3 minuta. Na kraju, dopunjavamo preostalu tečnost pavlake i dobijemo debeli kremasti sos. Služimo sa puno svežeg hleba.