Nudimo recepte za kuvanje ribe pod krznom. Takva posuda će efikasno dopunjavati bilo koji praznični sto i dati svoj udeo u sofisticiranosti i živopisnom ukusu u raznovrsnoj paleti svečanog menija.
Recept za salatu "Crvene ribe ispod krzna"
Sastojci:
- slani filet crvene ribe - 420 g;
- peciva trpezarija - 175 g;
- šargarepa - 175 g;
- krompira krompira - 250 g;
- sveži krastavci - 175 g;
- salatni luk - 100 g;
- perje zelenog luka - 3 komada;
- majonez ;
- sol.
Priprema
Kao i kod pripreme tradicionalnog krzna, prva stvar koju treba da uradimo je da prethodno opere cveću i krompir sa šargarepom. Po pitanju spremnosti pustimo da se povrće ohladi i oslobodimo ih kože.
Sada ćemo brusiti neophodne komponente. Isecemo sitne filete crvene ribe sa malim kockama, ostavljamo malo da ukrasimo vrh i rezimo se na velike rezove ili ploče i pustimo kuvano povrće i krastavac preko velikog grata. Idealna opcija je korištenje mlaznica za korejsku šargarepu. Biljni rezanci nisu veliki, ali se ne pretvaraju u kašu. Takođe, očistimo i razbijamo male kockice ili tanke polukrugove luk, i iseckati zeleni luk sa kosim malim perjem.
Sada sakupljamo salatu. Na dnu posude za salatu postavljamo komadiće crvene ribe, odozgo distribuirati krastavac koji je stisnut iz viška sokova, zatim krompir i pokrivaj sa velikodušnim slojem majoneze. Zatim podelite luk, a zatim sledite šargarepu i završite cvećom. Još jednom, podmazivati salatu majonezom i ukrasiti ribama, perjem od zelenog luka i grančicama svežeg zelenila. U svečanu verziju salate možete ga ukrašiti crvenim kavijarom.
Po želji, salatu možete sakupljati u posudu za duboko salatu u hodu, a zatim ga pretvoriti u posudu. Takav tlak će biti efikasniji.
Riba je pečena ispod krzna u pećnici
Sastojci:
- bilo koji riblji file - 950 g;
- šargarepa - 150-200 g;
- svež paradajz - 250-300 g;
- luk - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- ukusan - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- majonez;
- rafinirano ulje od povrća;
- sol.
Priprema
Ako je potrebno, odmrznite riblji file i isperite ga od vlage papirom. Sdabrivaem takođe njegovu solju, mlevenu crnu biberu, chaiber, majonezu za zalivanje, dobro se dobro miješaju i stavljaju na ulje za pečenje.
Očistimo i potopimo luk, stavimo je u tanjir sa biljnim uljem i pustimo ga smeđom. Zatim dodajte prethodno očišćene i zakrčene šargarepe, pržite povrće sve dok ne mekate i širete ribu. Sveži paradajz, posečeni u kruške, staviti na šargarepu s lukom i malo podsalivayem. Provodimo posudu na vrh sa naribanim sirem i odredimo u pećnici koja je zagrejana do 200 stepeni do željene boje.
Crvene ribe ispod krzna
Sastojci:
- slani filet crvene ribe - 850 g;
- kuvana stolarska repa - 320 g;
- kuvana šargarepa - 250 g;
- kuvani krompirići - 450 g;
- kuvana jaja - 2 komada;
- salatni luk - 150 g;
- listovi peršuna za dekoraciju;
- majonez;
- sol.
Priprema
Očistimo kuvano i ohlađeno povrće, idemo kroz malu grudicu i dodamo ih u odvojene posude. Šargarepa, a zatim prevlačenje šećerne repe iz viška sokova, koristeći preklopljenu četvorostruku gazu. Takođe, očistimo i grčimo jaja, a salatni luk i riblji fileti sjaju s malim kockama.
Na stolu postavite dugačak rezni film za hranu i rasporedite prvi sloj masne repice na njoj, širite malo kašikom i izravnajte ga. Zatim pokrijte vrh sa drugim listom filma i dobro zatvorite. Uklonimo film, distribujemo drugi sloj šargarepe, malo smanjimo širinu sloja, kompaktno ga i dodamo so. Stavimo sloj majoneza, pokrivamo slojem krompira, ponovo ga smanjimo na širinu, opet ramemo, dodamo i dodamo majonezu. Sada je preokret jaja sloj, treba da ispadne
Umjesto crvene ribe, uspješno možete koristiti bilo koju drugu laganu slanu ribu ili zajedničku herringu.