Solijanka je jedno od onih jela koja čak ni jedna gazdarica nikad ne menja u potpunosti. Čak i sa svim raznovrsnim receptima za kuvanje ukusne domaće soli sa kobasicama , teško je izabrati samo jednu. Da bismo pojednostavili ovaj zadatak, odabrali smo za vas samo 2 najtraženija receptura: najsloženiji i najjednostavniji.
Klasičan recept za salatu sa kobasicom u posudi
Sastojci:
- kobasica "Krakovskaya" - 150 g;
- dimljena kobasica - 5 komada;
- sirova dimljena slanina - 100 g;
- mleko kobasica - 3 komada;
- kupus - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- kiseli krastavci - 3 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- koper - 1 gomilica;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- Sušene pečurke - 50 g;
- krastavac krastavac - 1 komad;
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. kašike.
Za bujon:
- govedina na kosti - 700 g;
- crni biber (grašak) - 10 komada;
- Sjeck gorčice - 1 tbsp. žlica;
- lijev list - 2 kom.
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Da služi (po poslu):
- pavlaka - 1 kašičica;
- limun - 1 lobule (bez kože);
- masline - 3 kom.
Priprema
Prvo ćemo pripremiti čorbu. U tepihe prelijte 2 litre vode, dovedite do vrele i ostavite meso u njoj. Mi uklanjamo penu, sol. Kuvaćemo oko sat i po. Pola sata pre spremnosti dodamo lovor i začine. Možeš imati malo korena celera. Nakon uhajanja mesa i filtera za burad. Gvožđe sortiramo na komade i stavljamo ga u posude za posuđe, koji su u hladnoj vodi natopljeni najmanje 15 minuta.
Raspaljena slanina pržena u biljnom ulju sve dok nije prozirna, dodajte mu krupni luk i pržite pet minuta, a nakon toga šaljemo kobasice. Zatamnemo sve i stavimo ga u posude. U istom tiganju (ako je potrebno, dodajte ulje), pržite slaninu šargarepe, sve do zlatne. Zatim na njega položite krastavljene krastavce, a za trenutak - dimljena kobasica, presečena na kocke. Dodajte paradajz i fino iseckani beli luk. Držite, mešajte, na vatri na nekoliko minuta.
U međuvremenu, teglo smo urezali kupus. U malteru dodajte zelene koperke i sušene pečurke, posipajte šećerom i dodajte ruke, dok kupus ne pusti sok. Stavimo kupus u posude, a na vrhu - prženo povrće.
U klasičnom solianku nužno dodajte krastavac sa kiselinom , ali samo sa kiselim krastavčicama, a ne kiseli. Uzejemo procenat 1: 6. Uklonite rastvorom soli, uklonite penu i sipajte juhu. Opet vripati i lijevati na loncima. Zatvorimo poklopce i šaljemo ih u pećnicu koja je zagrejana na 150 stepeni.
Nakon vatre, povećajte na 210 stepeni i sačekajte dok se sadržaj lonca ne zavrne. Tada se temperatura spušta na original, i vaganje u hodniku oko sat vremena. Približno 20 minuta pre nego što se pot spremi za otvaranje, dodajte limunov sok i miješajte slojeve. Na sto, hodgepodge i služi - u posudama, sa pavlumom, rezane masline i parče limuna. Možete dodati kapare.
Jednostavna salata sa dimljenom kobasicom
Sastojci:
- kobasica polu-dimljena - 200 g;
- loin - 200 g;
- kobasice "Lov" - 150 g;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- kiseli krastavci - 4 komada;
- masline (bez jame) - 10 komada;
- limun - 1/2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- krastavac krastavac - 3/4 tbsp;
- biljno ulje - za prženje;
- paprika crvena začinjena - 1 pod;
- koper, peršun - 1 gomilica.
Priprema
Sipani luk i male kockice šargarepa na trenutak sipajte na visokoj vrućini. Nakon što se gas ukloni u sredinu, dodajte
Mi srušimo kobasice i dimljeno meso, postavimo posudu. Dodajte kocke od kocke i kolibe maslina. Takođe šaljemo povrće iz tiganja. Napunite rastvorom soli, dodajte vodu do željene gustine. Obično se kuva tako da se hodgod može pripisati drugim jelima a ne supe. Stavimo posudu na peć, dovedemo do curka, zatvorimo poklopac i kuhamo na srednjoj vrućini samo 20 minuta. Isključite, dodajte limete limuna i insistirajte na još 15 minuta. Poslužite svježim biljem.