Supa dagnje

Ako ste već umorni od mesa i pilećeg juha, onda morski plodovi mogu biti odlična alternativa. Supa dagnje je vrlo ukusno i popularno prvo jelo. Ovo jelo sadrži mnoge korisne supstance i elemente u tragovima, a nije teško pripremiti. Hajde da razmotrimo sa sobom recepte supe od školjki.

Škampi i supe od dagnje

Sastojci:

• tigrinske kozice - 5 komada;
• losos - 100 g;
• dagnje - 4 komada;
• Brokolijski kupus - 30 g;
• ručak celera - 40 g;
• zeleni žitarica - 30 g;
• Bugarski biber - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 komad;
• paradajz pasta - 30 g;
• čili paprika - 1 kom.
• maslac - 30 g;
• brašno - 2 tsp.
• voda - 500 ml;
• soli - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike.

Priprema

U duboku tanjicu ili posudu, sipati malo maslinovog ulja, proširiti paradajz paster i isprati ga 2 minuta, stalno mešajući. Zatim nežno sipajte ključavu vodu i sve premešajte. Zatim sipajte pre-fried u butter maslac i miješajte brisače. Celera, šargarepa, crni luk i bugarska paprika se čiste, seče na male kocke i sprže u maslinovom ulju, na srednjoj vrućini 3 minuta. Dodajte prženo povrće u supu i kuhajte oko 5 minuta, zatvorite poklopac i stalno mešajte. Losos je fino iseckan i stavlja u supu sa brokolijem, pasuljem, škampima, dagnjama i papričicama. Začinite sa solima, začinite po ukusu i kuvajte paradajz supu sa morskim plodovima 3 minuta. Spremna supa mesara dagnje se sipa na ploče, posuđena biljem i poslužena za stolom.

Krem supa od školjki recept

Sastojci:

• dagnje - 1 kg;
• belo suvo vino - 400 ml;
• krema 35% - 250 ml;
• jaja rumen - 1 komad;
• curry prah - 0.5 kašičice;
• zelenilo od peršuna, timijan - po želji;
• sol, bijeli biber - po ukusu.

Priprema

Da napravimo supe dagnje s kremom, očistimo morsku hranu, oprati ga i staviti u posudu. Dodajte dušu, peršun, a zatim sipajte vino, pokrijte i kuvajte sve dok se dagnje ne otvore potpuno. Onda je nežno izvadite, ostavite se da se ohladi i izvadite iz granata.

Preostala decokcija se filtrira kroz sito u mali tepihe i dovodi do niske vrućine sve dok ne propiramo. U duboku posudu, bacite kremu s žumancima, sipajte u malo vrelo čorbu, miješajte i sipajte dobijenu smešu u posudu. Mala toplotna supa od morskih plodova , ne dovodi do vrućine. Zatim dodajte bijeli biber, sol i curry. Izlivamo gotovu kremu supu od školjki na ploče, ukrašavamo dagnje i poprskamo fino sjeckanim zelenilom.

Bon appetit!