Neka šišav kebab iz ćuretine nije veoma popularna, ali to ne znači da je manje ukusna od šišavog ovčijega ovčijeg ili svinjetine. Kao iu bilo kojem drugom obliku ovog jela, posebno mesto u procesu pripreme je marinada za šiš ćevap iz ćurke. Dakle, danas želimo da vam kažemo kako da marinirate ćurku tako da ona izlazi na blagi i sočni.
Kako kuvati šišmiški ćebab iz ćurke? Recepti
Šiš kebab iz turskog fileta u kefir
Sastojci:
- 2 kg ćurećeg filea;
- 4 glave luka;
- 2 šolje jogurta;
- 2-3 bugarske paprike;
- 2 kašike paradajz sokova;
- list luka, slatka paprika, mleveni crni biber;
- sol po ukusu.
Priprema:
Urezali smo ćuretinu u porcijama. Mi stavljamo meso u tepihe, isecemo luk u njega i malo kosimo meso sa lukom. Ovo je neophodno da bi luk pustio sok. Zatim sipajte u tepihe kefir, začine (miris mirisa i crne boje, list luka), paradajz sok i sol. Marinirati meso na hladnom mestu u trajanju od 6 sati. Gudački fileti na rakiji, zamenjuju ga rezancima bugarskog bibera.
Turska sječa kebab u pećnici
Sastojci:
- 1,5 kg ćurećeg fileta;
- 3 glave luka;
- 3 žlice suncokretovog ulja;
- 5 žlica u Worcestershire sosu;
- 1 limun;
- Osušeni bosiljak, crni biber, marjoram;
- sol po ukusu.
Priprema:
Mi smo preselili ćurku u sitne komade. Luk seče u prstenje i miješati ga mesom. Zatim dodajte suhom marjoram, crni biber, osušeni bosiljak i sol po ukusu. Miješajte i dodajte suncokretovo ulje, sok od limuna i Worcestershire sos. Mi marinirate meso 4 sata. Zatim gurnite meso na drvene ražnjeve i pržite u pećnici od 220 stepeni koja se grije 30 minuta.
Turska sječa kebab u aerogrilu
Sastojci:
- 1,5 kg ćurećeg fileta;
- 4 glave luka;
- 1 limun;
- 4 kašike maslinovog ulja;
- crveni i crni mljeveni biber;
- sol po ukusu.
Priprema:
Sjebet ćuretinu u dijelove. Punite filet sa limunovim sokom i maslinovim uljem. Tamo dodajte luk, so i mešavinu crvenih i crnih paprika. Marinirati meso 1-2 sata. Zatim spojite marinadu sa mesa, dodajte malo vode i sipajte je na dnu aerogrila (zajedno sa lukom). Meso se namesti na ražnju i kuva na aerogilu 6 minuta na temperaturi od 260 stepeni. Ventilacija treba da bude jaka u isto vreme. Nakon spuštanja temperature na 235 stepeni i postavljanja regulatora ventilacije u srednji položaj. I pržite još 15 minuta. Poslužiti sa kačkavim lukom.
Recept za pikantni šišmarki iz turske
Sastojci:
- 1 kilogram turskog fileta;
- mali komad đumbira;
- 2-3 karanfila od belog luka;
- zeleni luk;
- melisa (nekoliko grana);
- 2 crvene paprike;
- 4 žlice suncokreta ili maslinovog ulja;
- 125 ml sojinog sosa;
- 1 kreč;
- 50 ml sok od pomorandže;
- 0.5 čajna žličica adžika;
- crni mljeveni biber, sol po ukusu.
Priprema:
Urezali smo ćuretinu na male delove, posipali je sorom i biberom i ostavili na stranu. Počnimo sa pripremom marinade. Crveni biber iseckan na male kocke, fino iseckati luk. Takođe fino je potrebno sječiti đumbir i beli luk i grundati grane sveže melise. Svi ovi sastojci se mešaju i dodaju biljno ulje, sok od krečnjaka, 50 ml sok od pomorandže, pola čaše sojinog sosa i pola kašičice Adžike (poželjno začinjenog). Zatim dodajte marinadu u sjeckano meso i sipajte šišmiški kebab u frižideru oko 1-2 sata.
Možete pržiti šišmiški jarebač prema ovom receptu i na vrućim ugljem iu pećnici. Za drugu metodu prženja, neophodno je izvaditi ćurku na drvene ražnjeve, preklopiti na podmazan lim za pečenje i pržiti na temperaturi od 240 stepeni u trajanju od 40 minuta. Periodično treba voditi šišmarki sa marinadom.