Povrće raguza jednostavno nezamjenjivo u leto. Jedno puna ukusa i koristi uguši osećaj gladi, dok ne ostavlja neprijatnost inherentno u nešto težim, "zimskim" verzijama paprike. Nekoliko verzija ovog jednostavnog i ne skupog jela će se razmatrati u sledećim receptima.
Ragout tikvica i patlidžan sa pilećim mesom
Sastojci:
- biljno ulje - 45 ml;
- pileći file - 480 g;
- tikvice - 480 g;
- patlidžan - 320 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- pileća juha - 540 ml;
- 1 sok od limete;
- riblji sos - 35 ml;
- zelenilo cilantra i bosiljak - po ukusu.
Priprema
Koristite pola ulja za pečenje, seckani trakovi, pileći file. Preostalo ulje će ići na passerovki povrće, ali pre toga, kocke od jaja bi trebalo da budu velikodušno slane i ostaviti 20-25 minuta da idu svu dodatnu gorčinu. Moonplant isperite i osušite, a zatim pržite dok ne izraste s povrćem. Ubrizgavajte zube od belog luka u pastu i dodajte ih u povrće zajedno sa đumbirom. Kada se oslobodi poslednji ukus, pomešajte osnovicu za kuvanje s pilećim mesom i nalijte posudom sa brokolom. Ostavite guranje na gušću pola sata, au finalu, prelijte riblji sos, sok od krečnjaka i potresite sveže biljem.
Po želji, u kupatilu od tikvica i patlidžana može se proizvoditi u multivarijumu, najpre brzo pržiti komadiće pileća na "Bake" sve dok ih ne uhvate, a zatim dodaju povrće u meso ptice, ulivajući u čorbu i stavljajući "Kaljenje" pola sata.
Kako se kuvati gulaš iz tikvica i patlidžan?
Krajem leta bukvica, tikvica i patlidžan može se kupiti za penije. Dodavanjem ovog skromnog povrća sa sosom luka, belog luka i jednostavnog paradajza (možete ga zameniti novim paradajzom), dobićemo vrlo ekonomično i zadovoljavajuće jelo koje će napraviti par bilo kakvog ukrasa.
Sastojci:
- ljubičasti luk - 160 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- patlidžan - 290 g;
- tikvice - 290 g;
- bundeva - 320 g;
- paradajz pasta - 65 g;
- origano - 5 g.
Priprema
Pre-isecite jajcove i velikodušno solite. Posle pola sata isprati povrće hladnom vodom, ostaviti da se osuši i nastavi pečenje. Zagrejati kašiku biljnog ulja u lajsnoj i pustiti lukom dok ne postane providan. Za pečenje luka stavite kocke tikvice, patlidžan i tikvice. Dajte povrću smeđem ne više od pet minuta. Rastvorite paradajz paster u četvrtini čaše vode i sipajte posuđeni sos iz prženog povrća. Otvorite origano ragout i velikodušni štap morske soli. Očistite tikvice i patlidževe u sosu na slaboj vrućini oko pola sata.
Ragout tikvica i patlidžan u pećnici
Dugotrajno sagorevanje na niskim temperaturama je glavna garancija pravilnog biljnog paprikaša, jer u takvim uslovima povrće razmjenjuje ukuse i arome među sobom, istovremeno apsorbirajući mirise bilo koje dodane bilje i začina. U receptu, tada nećemo grijati na gorionici, već u rernu.
Sastojci:
- tikvice - 350 g;
- patlidžan - 320 g;
- crni luk - 80 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- slani biber - 90 g;
- paradajz - 460 g;
- ogranak ruzmarina;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Stavite lož u vatru i zagrejte malo maslinovog ulja. U predgrejanim posuđima, uštedite poluproleće luka i slatke paprike na par minuta. Dodajte beli luk, ruzmarin, prolije kroz presu, a zatim kocke jaja i kukuruza. Kada će poslednji blistati, staviti paradajz, dodati malo šećera i morske soli u kupatilo, pokriti ga poklopcem i staviti u zagrejanu rernu 150 minuta u trajanju od 40-45 minuta.