Patka sa duvanom je prilično neobično, originalno i ukusno jelo, pre koje čak i pravi gurmani i poznavaoci ukusa neće stajati. Takvo jelo će savršeno ukrasiti bilo koji praznični sto i razveseliti sve. Hajde da saznamo sa sobom neke recepte za kuvanje pataka sa duvanom.
Pačka recept sa dunjkama
Sastojci:
- trup trulež - 1,5 kg;
- med - 2 tsp;
- dunja - 500 g;
- sol - 2 kašičice;
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
Priprema
Sada, kako se kuva patka sa duvanom. Dakle, živina se temeljno opere, osuši peškirom i obilno trlja unutra i spolja velikom solju i biberom. Na ljusci na nekoliko mesta napravite nekoliko malih rupa i ostavite da marinirate. Ovaj put, operite se do dunja , isečite ga na 6-8 komada, pažljivo uklonite jezgro i popunite te kocke sa našom patkom. Zatim pažljivo pričvrstite ivice stomaka sa zubicama ili ih šijem nitom. Noge su čvrsto povezane vezom tako da su lijepo zamrznute. Pećnica je osvetljena i zagrijana na oko 190 stepeni. Trup ptice je zamazan medom i stavljen u posudu za pečenje. U rernu stavljamo patku punjenu duvanom i kad se malo mesa izvuče iz mesa, proširili smo preostale kutine i kuhali jelo oko 1 sat.
Patka sa dunjom u rukavu
Sastojci:
- patka - 1,5 kg;
- jabuke - 4 komada;
- dunja - 1 komad;
- slane - 200 g;
- martini - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začina, provansalnog bilja - po ukusu.
Priprema
Da se patka sa duvanom u pećnici pije ptica, pažljivo uklonite sve panjeve od perja, oprati meso i osušiti. Potom smo iseći patku na male delove i lagano ga isprati na malu toplotu, na paču. Plakanje i jabuke su moje, sječite koreju, uklonite tvrdu jezgru i sijate na četvrtine.
Stavili smo posudje na sporu vatru, dovedemo do vrenja i opijamo oko sat vremena. Zatim otvorite poklopac i stavite oblik u zagrejanu u peć za 200 stepeni za još 40 minuta, tako da je meso pravilno obojano. Na garderobi kvarimo pirinač i služimo patku peku s kutinom sa tostom ili bagetom.