Pileće meso je jedno od najpopularnijih i najčešće konzumiranih mesa u većini zemalja svijeta, što je razumljivo: ovaj proizvod je relativno jeftin, lako svarljiv, preporučen za dijetalnu i hranu za djecu. Pored toga, pilići se lako raste i raste, pileće meso se brzo priprema bilo kojim poznatim metodama i savršeno se kombinuje sa različitim proizvodima.
Da vam kažem kako možete kuvati piletinu u pavlaci u tiganju. Pileće meso može biti prženo ili malo prženo, a zatim paprika (druga metoda, naravno, poželjna je sa aspekta dijetetike). U svakom slučaju, bolje je kuhati na način da ne podleže kiseloj kremi dugotrajnom toplotnom tretmanu, inače se smanjuje i značajno gubi njegovu korisnost. Za pečenje, najbolje je koristiti ulje od masline, masline ili ulja uljane repice (suncokret brzo gori, što dovodi do kancerogena).
Pileći prženi pečurkama i lukom u pavlaci - recept
Sastojci:
- pileće meso (file) - oko 400 g;
- šampinjoni - oko 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- pileća mast;
- prirodna pavlaka - 150 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- Začini mljeveni (crni biber, korijander, muškatni orah, itd.).
Priprema
Pileće meso seče na sitne komade, oljušteni luk - četvrtasti prstenovi, šampinjoni - mali rezanci. Ponovo zagrejamo tiganj. Fržite odmah meso, luk i pečurke na 5-8 minuta na srednjoj vrućini, povremeno stresajte posudu i mešajte sa lopaticom. Zatim se vatra smanjuje i dovodi do gotovosti dodavanjem začina najmanje 15 minuta. Napunite pavlaku, začinjenu s sitanim lukom i mešajte. Sutra na najnižoj vrućini još 3 minuta pokrijte poklopcem i isključite vatru. Sada pustite sve da stane još 5 minuta. Posluženo sa bilo kojim prilogom i biljem, možete takođe služiti kiseli krastavci i / ili salate od povrća.
Još bolje sa stanovišta dijetetike kuvamo na taj način: pržimo piletinu preko otvorene vatre i služimo pečurkama i lukom u pavlaci, kuhamo u tanjiru odvojeno. Ili u gradskom stanu, možete kuhati piletinu u aerogrilu ili jednostavno ispeći u pećnici.
Piletina u pavlaci sa belim lukom
Sastojci:
- piletina butine - 3 komada;
- pavlaka nije previše gusta - 200 ml;
- beli luk - 3-5 zuba;
- mešavina suvih začina za meso.
Priprema
Cijelu nogu isecite na 2-3 dela i pecite u rerni u vatrostalnoj formi sve do hrskavice (oko 1 sat). Meso možete posipati 1-2 puta sa malom količinom piva ili vode. Praktično pripremljeno meso prelijemo sa pavlacem, začinjeno lukom i začinskim začinjem, i pošaljemo obrazac u pećnicu isključenu još 10 minuta. Poslužujemo sa bilo kojim prilogom i biljkama.
Pileći prženi, flamjen u pavlaci u tavanu u latinoameričkom stilu - recept
Sastojci:
- pileće meso bez kože od nogu i grudi - 600 g;
- crni luk - 2 komada;
- tequila - 50 ml;
- pavlaka - 200 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- hot chili paprika;
- mleveni crni biber i seme korijandera;
- pileća mast ili biljno ulje;
- zelenilo (korijander, ruzmarin, itd.).
Priprema
Pileće meso seče u kratke trake ili brusochkami, crni luk - četvrtasti prstenovi. Zagrejati tepih u tiganju i isprati ga na srednjoj visokoj vrućini sa piletinom zajedno s lukom do zlatnih nijansi. Zalijemo u tekuću tiglu, neophodno je zapaliti, nastaviti da zagreva. Flambirajte meso sve dok se plamen u tiganju skoro ugasi i pokriće sa poklopcem.
Kisela pavlaka je začinjena paprikom sa zdrobljenim belim lukom i malom količinom soli, sipati piletinu u tanjir i ostaviti pet minuta ispod poklopca. Pilećemo s polentom, posujemo s sitnim biljem.