Uho sa jesetrom je vrlo lagana i jednostavna supa, koja se tradicionalno kuva iz glave i repa ribe. Nudimo vam nekoliko recepata za pripremu.
Recept za juhu iz jesetra
Sastojci:
- sveža jesetra - 400 g;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- krompir - 2 komada;
- začini.
Priprema
Uzmite glavu ribu ili rep, dobro ga isperite i stavite u sudu. Zatim ga napunite vodom i postavite ga na srednju vatru. Sipajte juho 20-25 minuta i, čim se zakopčava, smanjimo plamen i pokrivamo ga, tako da se riba ne raspadne. Ne zaboravite na sol i biber po ukusu. Ne uzaludno gubimo vreme, pripremamo dok je povrće za supu: šargarepa trčimo na grudima, a mali mrmač se malo sređuje. Zatim napravite pečenje na krem maslacu i paradajzu oko 7-10 minuta, podsalivaya po ukusu.
Istovremeno, čistimo krompir i isecemo ga na male kocke. Čim je riblja juha spremna, pažljivo uklonite ribu, očistite ga od kože i kostiju i podelite na manje komade. Posle toga, opet, vratite jesetra natrag na posudu i dodajte u čorbu mljeveni krompir i pečenje povrća. Sada intenzivirajte vatru i dovedite supu do vrućine. U pripremljenu supu jesetra dodamo svježe biljke i služimo ih stolu.
Ušće jesetra sa pirinčem
Sastojci:
- trup jesetra - 1 komad;
- sijalica - 2 komada;
- krompir - 4 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- pirinač - 3 tbsp. kašike;
- lijev list - 1 komad;
- zelenilo - po volji;
- limun - za dekoraciju;
- začini.
Priprema
Mi temeljito operemo ribu i očistimo je. Zatim odvojite rep, glava i rebra i stavite ih u ključu. Odabiranje ribe po ukusu
Prtljaž ribe se preseca. Zelenilo se opere, suši i drobljen. Ponovo dovodimo juhu do curka i bacimo u njega krompir, šargarepa, luk i kuvani pirinač. Dodajte grape i komade jesetra. Pokrijte posudu sa poklopcem i kuhajte dok ne pripremite oko 15-20 minuta. Zatim potresite supu svežim biljem, mešajte i uklonite sa vrućine. Dati posudu da stoji oko 5 minuta, sipati ploče, baciti limun i služiti ga na stolu.