Salata od goveđeg jezika - recept

Jezik se već dugo smatralo izuzetnim delikatesom. Koristi se za kuvanje vrućih glavnih tečajeva i želea, ali najudobniji jezik je u salatama. Najčešće za pripremu jela koriste goveđi jezik, a manje često - svinja. Pripremite ga na sledeći način: prvo vreli za 3-4 sata, a potom obrišite u ledenu vodu (odmah nakon kuvanja) da biste lako odvojili pokrivače, a zatim rezili i kuvali ukusnu salatu od goveđeg jezika.

Laka salata s jezikom

Ova salata nije bez njenog imena. Pored lakoće kuhanja, ova salata je jednostavna za jelo, ne izaziva gravitaciju nakon obroka i savršena je za one koji gledaju sliku.

Sastojci:

• kuvani jezik - 200 g;
• šampinjoni konzervirani - 50 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• paradajz - 1 pt;
• Bugarski biber - 1 kom.
• masline, masline - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• limunov sok - 1 tbsp. žlica;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Jezgro rezani na sitne komade, paradajz, paprike i pečurke - kocke, sir srušeni na velikoj grudi. Miješajte sve sastojke i sezonu s maslinovim sjemenjem i limunovim sokom, potresite soljem i biberom. Takva jednostavna salata od goveđeg jezika može se jednostavno ukrašiti: grančice od peršuna, maslina i maslina. Ukoliko želite, u salatu možete dodati luk, pre mariniran u limunovom soku.

Olivier salata sa goveđim jezikom

Odlična zamjena za tradicionalnu i dosadnu salatu "Olivier", koja će odgovarati čaši šampanjca, a ne samo na novogodišnju večeru.

Sastojci:

• kuvani jezik - 1 komad;
• sveži krastavac - 2 komada;
• krompir - 4 komada;
• grašak konzerviran - 1 pot;
• jaja - 5 komada;
• koper - ½ olovka;
• beli luk - 5 zubaca;
• majonez - za punjenje goriva.

Priprema

Pre nego što napravite salatu sa jezika, kačkite krastavce: svako sečeno na 4 komade, stavite u kutiju sa koperom i 4 karanfilića od belog luka i nalijte rastvorom soli (3 kašike soli po 1 litru kuvane vode). Mi ostavljamo krastavce u marinadi 3 sata.

Krompir i jaja se kuvaju i presecaju na kocke. Slično tome, mi liječimo jezik i krastavac. Svi sastojci, uključujući grašak, pomešani su u dubokoj posudi i začinjeni sa sosom od majoneza i slatkim čilijem. Salata od kuvana goveđeg jezika ostavlja se u frižideru 1 sat, a prije služenja posipati svojim omiljenim sićušnim biljkama.

Mesna salata sa goveđim jezikom

Za one koji ne uzimaju u obzir kalorije nudimo da skuhamo ukusnu salatu od hladnoće. Sastojci mesa mogu se menjati u zavisnosti od individualnih želja.

Sastojci:

• govedina - 300 g;
• goveđi jezik - 100;
• pileći file - 100 g;
• šunka - 100 g;
• Bugarski biber - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• krastavci - 6-7 komada;
• majonez, senf - za punjenje goriva.

Priprema

Goveđi i pileći file se kuvati u slanu vodu i isecati na trake, slično šunkom i goveđim jezikom. Bugarske paprike i krastavci se presecaju na male delove, a luk su prsteni i kiseli u mešavini vode, sirćeta i šećera (2: 2: 1) tokom 15-20 minuta. Svi sastojci su mešani i začinjeni mješavinom majoneze i senfa (odnos je po ukusu). Spremna salata ostavlja se u frižideru 1 sat i tradicionalno je ukrašena grančicima omiljene zelenilo pre služenja.

Ako je potrebno, obrada senfa od senfa može se zameniti sa osjetljivijom verzijom mješavine pavlake i jogurta uz dodatak limunovog sokova i seckane zelenilo. Bon appetit!