Pekingski kupus je veoma čest i bio je popularan stotinama godina u Kini i drugim zemljama azijskog regiona. Imamo ovaj biljni proizvod nedavno, zahvaljujući kultivaciji novih sorti u evropskoj klimi i već smo osvojili srca mnogih potrošača. Pored odličnog ukusa, sadrži i rekordan broj vitamina, makroa i mikrohranila i nutritivnih svojstava.
Pekingski kupus može biti kisel, dodati u kupus , borsh ili supu, ali maksimalnu korist od nje se može dobiti jedući sirovo kao komponenta salate.
Posebno zanimljive ukusne osobine, paradajz, krastavci i ostalo povrće se dodaju u salatu Pekingskog kupusa , čineći ga laganim, a prisustvo mesnih proizvoda kao što su piletina ili riba u njemu čini posudu potpunom i hranljivom.
Salata sa Pekineškim kupusom, piletinom, paradajzom od višanja i krutama
Sastojci:
- kupus Peking - 650 g;
- pileći file - 650 g;
- češljaj paradajz - 350 g;
- Sir - tvrdi - 130 g;
- pšenični beli hleb - 250 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- biljno ulje - 65 ml;
- majonez;
- sol;
- nekoliko sprigova kopra i peršuna.
Priprema
Prvo stavite biljno ulje u beli luk i ostavite ga nekoliko sati. Isecite male kocke hleba, lagano suvi, zalijete ravnomerno maslinovo maslo, dobro pomešajte i ponovo sušite u pećnici. Krekerji su spremni.
Pileći file se urezuje u sitne delove, so, biber i pržite dok se ne kuvaju u biljnom ulju.
Kupus borove fino odsečen, opran čeri paradajz razrezan na dva dela, sirna rešetka.
Svi sastojci, osim krekera, kombinuju, sezono sa majonezom, so ako je potrebno i lagano mešate.
Kada služe na vrhu salate, raširi krutone i dekorišite sveže sprig koper i peršun.
Salata iz Pekingskog kupusa sa paradajzom, krastavcima i šunkom
Sastojci:
- kupus Peking - 350 g;
- šunka - 200 g;
- paradajz - 200 g;
- sveži krastavci - 200 g;
- bijeli pšenični hleb - 120 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - 35-45 ml;
- majonez;
- so, začini;
- sveže zelenilo.
Priprema
Pripremite mirisne crne mrlje. Da bi to učinili, isecite kruh na kocke, osušite u pećnici i pržite u biljnom ulju uz dodatak ekstrudiranog luka i začina.
Razbacujemo kupus, sakupljamo paradajz na kocke, a svež krastavac i šunku slamcima. Uz majonezu i sol.
Kada služite, postavite na posudu, potresite na vrh s krupnim mrvicama i seckanom zelenom bojom.