Pekingski kupus, koji je došao kod nas iz Srednjeg kraljevstva, nedavno je postao sve veća popularnost u našoj zemlji. Koristi se za kuvanje različitih jela: kupusi, supe i borsh, ali jedno od najčešćih jela su salate sa Pekingskim kupusom, o receptima o kojima ćemo danas razgovarati.
Ovakve salate nisu samo ukusne i lagane, već i korisne, zahvaljujući svojstvima Pekingskog kupusa, koji sadrži više vitamina C i proteina od belog bela, a bogato je vitaminima, aminokiselinama i mineralnim solima. Najvredniji Pekingski kupus je da tokom zime čuva sva korisna svojstva i vitamine, tako da je u jesen-zimskom periodu jednostavno nezamjenjiv.
Salata sa kineskim kupusom i piletinom
Priprema salate od pekingskog kupusa i piletine ne vodi vam mnogo vremena, a zauzvrat ćete dobiti divan krupan i lagan ručak koji će zadovoljiti sve vaše voljene.
Sastojci:
- Pekingski kupus - 500 g;
- paradajz - 2 komada;
- pileći file - 300 g;
- feta - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- crni mljeveni biber.
Priprema
Pileći kuhinjski file, ohladite i isecite na parče. Pekingski kupus treba oprati i iseckati na trake. Paradiže se takođe pere i iseču. Lupati luk i fino iseckati. Isecite feta na rezove. Zatim miješajte sve sastojke, sezonu s paprikom, nemojte soliti, jer je feta već prilično slana. Ostavite salatu da pije 15-20 minuta, a vaša salata od svetlosti iz Pekingskog kupusa, piletine i feta je spremna. Ako želite, možete ga napuniti kašikom pavlake ili majoneze.
Crab salata sa Pekinese kupusom
Pekingski kupus se takođe može koristiti za diverzifikaciju klasične salate rakije i time mu daje novi ukus.
Sastojci:
- krastavci - 200 g;
- konzervirani kukuruz - 380 g;
- Pekingski kupus - 1 glava;
- jaje - 5 komada;
- sveži krastavac - 1 kom.
- majonez - po ukusu;
- zelenila kopra i peršuna - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Jaja se kuva i sije na male kocke. Crab palice rase slame, krastavac, isečeni u trake ili kocke. Nekoliko listova kupusa izdvojeno za ukrašavanje posuđa, ostatak seče slama. Sipati kukuruz u sito i pustiti da se iscrpe. Obrišite sve sastojke, sezonu salate majonezom, soljem i mestom na posudi, na listovima kupusa, ukrašavajući nekoliko grančica peršuna i kopra.
Salata sa škampima i pekinškim kupusom
Već smo pričali o korisnim osobinama Pekingskog kupusa i posuđenim jelima, ali salata iz ovog kupusa može biti ne samo korisna, već i originalna svečana posuda, ako dodate kozice i masline.
Sastojci:
- Pekingski kupus - ½ kupus;
- škampi - 300 g;
- listovi zelene salate - polukril;
- paradajz - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- zeleni luk, peršun;
- masline - 5 komada;
- sol;
- limun - polovina;
- maslinovo ulje - 3-4 tbsp. kašike.
Priprema
Rakija kuva i čisti. Operite pekinški kupus i osušite papirnim peškirom. Jaja se kuvati i sječe u četvrtine. Kupus, zeleni luk i peršun. Sesajte paradiže na komade, a masline u prstima. Sipati sok od pola limuna i miješati ga maslinovim uljem. Miješajte kupus, zeleni luk, škampi, jaja i paradajz. Uz maslinovo ulje pomešajte sa limunovim sokom i stavite ploče na listove zelene salate. Posuti na vrh sa maslinovim prstenovima i seckanim peršunom. Vaša ukusna salata sa kineskim kupusom i škampima je spremna, možete tretirati goste.