Klasična italijanska fokacija podmićuje potrošače ne samo sa lakoćom kuvanja, već i sa različitim oblicima i ukusima. Osnova za ovaj ravni hleb može se napraviti okruglim ili pravokutnim, možete posipati velikom morskom soom i biljem, dodati suncane sušene paradajze i masline, a možete se položiti na vrh bobica ili komada kruške cimetom. Nažalost, da opišemo sve recepte fočacije, nema dovoljno i solidne knjige sa tri knjige, pa ćemo se zadržati na najneobičajenijoj tradicionalnoj verziji.
Italijanski fokaccia hleb sa ruzmarinom - recept
Sastojci:
- suvi kvasac - 1 kesica (7 g);
- brašno - 600 g + po prahu;
- šećer - 5 g;
- voda - 300 ml;
- ruže ruzmarina - 4-5 komada;
- šipak soli;
- maslinovo ulje - 240 ml.
Priprema
Da bi aktivirao kvasac, voda mora biti zagrejana na 28-30 stepeni i rastvoriti u njemu malo šećera. Posle dodavanja suvog kvasca, sačekajte 5-7 minuta, i za to vreme prebacite sve brašno i miješajte ga soljem. Kombinujte brašno rastvorom kvasca i mešajte blago lepljivo testo. Stavite loptu za testo na površinu prašine i gnetite još 8-10 minuta dok ne postane elastična i mekana. Podijelite podlogu u dobro naoljenoj formi ili na pločicu za pecivo, sipajte ulje na vrh i ostavite da idete sat vremena. Posle dodeljenog vremena
Ako se odlučite za kuhanje fokacia hleba u proizvodjaca hleba, onda će uz pomoć uređaja biti moguće samo gnječiti baza. Da biste to uradili, stavite sve sastojke u posudu i izaberite režim "Dough". Nakon pritiska na dugme "Start", počinje proces šaržiranja i zvučni signal će signalizirati njegov završetak. Onda će u pećnici biti samo pečenje hleba.