Strudel sa kupusom

Čuveni austrijski strudel ne može biti samo desert. Samo je neophodno promeniti slatko punjenje do slanog, a dobijamo vrednu alternativu bademovim pite sa mesom i kupusom.

Recept za štrudlu sa mesom i kiselinom

Sastojci:

Za test:

• brašno - 140 g;
• jaje - 1 komad;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• bijelo vino sirće - 1 kašičica;
• voda 50 ml;
• Maslac - 3 tbsp. kašike;
• soli - 1 pinch.

Za punjenje:

• mleveno svinjetino - 300 g;
• kupus kvasshennaya - 500 g;
• crni luk - 1 komad;
• svinjsko pecivo - 2 tbsp. kašike;
• lovor list - 2 komada;
• kumin - 1 kašičica;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema

Brašno sa sljemenjem slanih soli na stolu i napraviti mali žleb. Vozimo u jajima i sipamo u sirće. Na žlicu dodajte toplu, temperaturu tijela, vodu i gnetite glatko testo. Da ne biste držali ruke, možete potresati malo više brašna. Sipajte testo u posudu, proširite ga u posudu i pokrijte ga biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena.

U međuvremenu, hajde da se bavimo punjenjem. U ponvoru zagrejte kašiku rastopljene masti i isprate ga na polovini sitno sesanog luka. Dodamo kiselog kupusa , lijevog lista i kuma. Zatvoriti ispod zatvorenog poklopca 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte so i biber. U drugoj posudi, takođe na slanini, pržite drugu polovinu sijalice i mleveno meso dok se ne kuvaju. Meso punjeno soljem i biberom.

Testo se uvlači u tanak pravougaoni ležaj, posuđen brašnom i prebačen u kuhinjski peškir. Ako je moguće, još više gniježite testo na ivice. Razmazamo ga rastopljenim puterom i širimo ga, povlačimo nekoliko centimetara od ivica, prvog kupusa, a na vrhu - mleveno meso. Zatvaramo punjenje na zadnjoj strani i isključimo rolnicu peškirkom. Raspacemo ga na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom, ponovo mastimo maslac i pošaljemo u zagrejanu rernu do 200 stepeni. Pola sata kasnije, ružičasta, sa korpusom, štrudla će biti spremna. Presekli smo ga na rezine i služili ga još toplim za stolom.

Kako kuhati nemački štrudlu sa kupusom?

Sastojci:

Za test:

• brašno - 200 g;
• jaje - 1 komad;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• voda - 3 tbsp. kašike;
• soli - 1 pinch.

Za punjenje:

• beli kupus - 500 g;
• crni luk - 1 komad;
• balzamični sir - 1 tbsp. žlica;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• maslac - 30 g;
• maslinovo ulje - za prženje;
• pavlaka (sadržaj masti ne manje od 25%) - 100 g;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema

U brašnom vozite jaje, dodajte ulje, sol i vodu. Gnetite elastično testo. Obmotavamo ga u filmu za hranu i ostavimo ga pola sata. Slatka slatka kupus, sol i malo moje ruke, da pustimo sok. Rezani na male kockice luka, pržite u maslinovom ulju do zlata. U njega dodamo balzamični sirćet, posejamo šećerom, papiramo nekoliko minuta i dodamo kupus. Polu šolje vrele vode, so, papriku i paradajzu zaliješemo ispod zatvorenog poklopca na spori vatri oko 20 minuta. Kada se sva tečnost upari, dodajte pavlaku, mešajte i uklonite sa vrućine.

I onda je sve isto kao u prethodnom receptu. Isecite testo, proširite punjenje i okrenite valjak. Podmazati vrh sa maslacem i pečenjem na 200 stepeni u trajanju od 30-40 minuta.