Samsa - recept

Samsa je ukusno jelo od orijentalne kuhinje. Ali, ispostavlja se, apsolutno nije teško samostalno. Recepti za lisnato pecivo samsa pročitajte ispod.

Recept za samsu sa mesom

Sastojci:

Za test:

• vrela voda - 1.5 čaše;
• brašno - 4 čaše;
• rafinirano biljno ulje - 20 ml;
• sol - pinch.

Za punjenje:

• mleveno meso - 600 g;
• luk - 400 g;
• maslac 73% masti - 120 g;
• sol;
• biber;
• začini .

Za podmazivanje:

• jaja - 1 kom.

Priprema

Počinjemo sa opisom recepta za test samsa. U posudu stavite brašno i sol. Dodavamo ulje i sipamo u vrelu vodu. Mi se mešamo i ostavljamo otprilike cetvrt sat vremena. Kada se masa hladi, sto se drobi brašnom, širimo testo i miješamo sve dok ne postane elastičan. Rolujemo lopticu iz testa, pokrijemo i uklonimo je 20 minuta u frižideru.

I pripremamo punjenje: za to mešajte mleveno meso srezanim lukom, dodajte so, biber, dodajte začine po ukusu. Odlično za samsa zira. Mi sve temeljno miješamo.

Sada izvadite testo, podelite ga na 12 delova. Stol je razbijen brašnom i svaki deo se valja u ravnu kolačku sa valjkom. Na vrhu stavite oko 2 kašičice punjenja i oko 10 g butera. Rubi svake tortilje sa kulinarskom četkom su navlaženi vodom i pravimo trikotu. Mi pokrivamo poslužavnik za pečenje pekarskim papirom, podmazujemo uljima, izložimo naše blanke, a svaku od njih stavimo vatreno jaje. U umereno zagrejanom pećniku pecite oko 45 minuta.

Recept za samsu sa sirom i trava u pećnici

Sastojci:

Za test:

• voda 400 ml;
• pšenično brašno - 800 g;
• biljno ulje - 80 ml.

Za punjenje:

• suluguni sir - 300 g;
• crni luk - 130 g;
• zelenilo - 300 g;
• maslac kremasti 73% masti - 50 g;
• sol;
• biber.

Priprema

Prvo, pripremite testo za samsu: u kontejneru sa brašnom (poželjno preseđene) sipajte ključavu vodu, biljno ulje, stavite malo oštrice i dobro mešajte. Posle oko četvrtine sata stavite masu na sto, zalijete brašno i mjenite meko testo. 20 minuta ga uklonimo u frižider. Krom lomljen je u crvenom stanju, mi ga prosledimo na krem ​​maslac. Sveže zelenilo (koper, korijander, peršun) rudnik i suvo. Onda je srušen i pomešan sa lukom. Sire presečite na male kocke, dodajte ga ostalim sastojcima i dobro se mešajte. Punjenje je spremno. Sada uzmite testo, podelite ga na komade od oko 50 g svake. Okupite komade u krugove prečnika 10 cm. U sredini svake od njih stavite punjenje i ruku ivice, formirajući trikotvorni oblik. Dobijeni prorezi se postavljaju na listu za pečenje pokriven papirima za pečenje. Vrh mast sa vodom i suzom sa semenom susama. Pečite na umerenoj temperaturi sve do rouge.

Samsa sa piletinom - recept

Sastojci:

• pileće butine velike - 2 komada;
• brašno - 270 g;
• luk - 200 g;
• žolje - 1 komad;
• biber;
• sol;
• maslac 73% masti - 100 g;
• seme sezama.

Priprema

U posudu stavite u brašno, a zatim stavite šipak soli i rashlađeni puter, naribani. Prebacujemo ga sa dobrim rukama. Zalijete oko 100 ml vode i brzo se mešajte kako se ulje ne topi. Rolujemo lopticu iz testa, obmotimo je filmom i stavimo je u frižider najmanje pola sata.

Sada počinjemo da pripremamo punjenje: mali seckani luk, isecemo nogu sa kože, isečemo meso, grčimo ga. Mešajte meso sa lukom, so, biberom.

Sada uzmemo testo iz frižidera, podelimo ga na pola. U jednom delu kružimo kobasicu, koja seče na 7 delova. Dobijeni komadi se ručno gnjeju i izvlače tako da se dobije krug prečnika oko 12 cm. Stavimo punjenje u centar svakog kruga. Sada formiramo trouglastu patty. Samsa smo stavili na poslužavnik za pečenje, obloženi svodima za pečenje. Ujedajte žumanca od žuči sa 1 žlica vode, a rezultujuća masa masti na vrhu blanke. Gaze se na vrh sjemena susama i pecemo na 180 stepeni oko 45 minuta.

Kao što vidite, recepti domaće samse uopšte nisu komplikovani. Mala marljivost i strpljenje, i sve će sigurno izaći! Bon appetit!