Prolećne rolne su tradicionalno jelo japanske kuhinje, koje predstavljaju pahuljice od lakih pirinča ili ravne kolače sa različitim punjenjem unutar. Može biti sveže povrće, zelenilo, morski plodovi. Rolovi se jedu u hladnom ili prženom obliku. Kao dopunjavanje obično se služi paradajz ili sos od soje. Hajde da razmotrimo sa sobom neke originalne recepte za kuvanje prolećnih rolni kod kuće.
Recept za pržene proleće
Sastojci:
- beli kupus - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- soja sos - po ukusu;
- zrna pasulja - 100 g;
- riževi rezanci - 50 g;
- pirinač papir - 8 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Kako pripremiti prolećne rolne? Korenje se čisti i zajedno sa kupusom shinkuyu tanke trake. Rezanci riže su natopljeni 5 minuta u toploj vodi, a zatim ga uklonite i isecite u male trake. Beli luk je čist i vrlo fino iseckan. U zagrejanom voku zalijete malo biljnog ulja i bacite beli luk. Fraj 30 sekundi. Zatim dodajte šargarepu, kupus i kačkavalj. Kuvati sve oko 1-2 minuta i uklonite punjenje iz vatre.
U posudu nalijte malo hladne vode, stavite listove pirinčeg papira i pojednite ih jedan po jedan.
Zatim, pripremljeno punjenje zajedno sa riževim rezancima položeno je na listu papira i omotano u obliku koverte. Pržite proleće vreće u tiganju u biljnom ulju na 2 minuta na obe strane. Onda se pažljivo pomerio na salvete i pažljivo pobegao od viška masti.
Recept za slatke proleće
Sastojci:
- pirinač papir - 1 kom.
- banana - 1 komad;
- sušene kajsije - 50 g;
- suvocice - 50 g;
- orasi - 50 g;
- jabuka - 1 komad;
- med - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Banana se očisti i presije na 5 delova, a jabuku do 8. U posudu stavite malo meda, stisnite limunov sok i mešajte. Zatim stavite plod u pripremljeni sosak na nekoliko minuta. Pirinač papir je natopljen 30 sekundi u toploj vodi. Onda ga izvadimo i širimo na specijalnu bambusovu salvetu. U sredini postavite orah, suve kajsije, suve šljive, bananu ili jabuku na vrhu. I sve lepo zavijte, kao punjene palačinke, kovertu. Pržite slatke prolećne rolnice sa bananom u tiganju na 3 minuta na obe strane.
Prolećne rolnice sa povrćem
Sastojci:
- pirinač papir - 20 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- sveži krastavac - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- zeleni grašak - 100 g;
- pirinač - 100 g;
- Tajski sos - 100 ml;
- kreč - 0,5 komada;
- listovi zelene salate - 100 g;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- šećer u prahu - 1 kašičica;
- zeleni luk - po želji.
Priprema
Povrće pravilno pere i rezane šargarepe, paprike i krastavci ili tanke trake. Sastojci pažljivo mešajte i dodajte fino sjeckanu zelenu salatu. Po želji možete dodati malo kuvana riža do punjenja. Prije upotrebe pirinča za valjke, potrebno je malo omekšati. Da biste to učinili, sipajte u posudu toplu vodu i stavite je na svaki list papira. Trebalo bi da postane elastičan i mekan. Zatim stavite komad papira na ploču ili na drvenu ploču i proširite pripremljenu posudu od povrća. Rolne valjamo u kovertu i ostavimo ih na stranu. Ostaje sada da pripremi sos. Da biste to uradili, miješajte soja sos, limetin sok, susam, šećer u prahu i tajski sos. Posuđeni sosak potresite fino iseckanim zelenim lukom i služite odvojeno. Roletne od povrća su spremne za upotrebu!
Još jedan recept za prolećne rolne možete pronaći u članku "Rolls with shrimps" , ali ako želite da pripremite čitav japanski sto, onigiri recept će takođe biti od velike pomoći.