Cannelloni je vrsta italijanske testenine, koja je cev prečnika 3 centimetra i dugačka oko 10 centimetara. Oni se razlikuju od običnih tjestenina u tome što ih moraju puniti različitim punjenjem, a zatim ih sasuti, peci u rernu.
Postoji mnogo vrsta punjenja za kanelone. Punjene su s kozama, mekanim sirem sa zelenilom, povrćem i mesom. Popunjavanje sosova se takođe koristi na različite načine: "Béchamel", beli, crveni sos ili bilo koji drugi - vaš izbor.
Cannelloni sa piletinom
Svi ljubitelji pilića neće ostati indiferentni prema kanelonijevom receptu sa pilećim mljevenjem i bešamelovim sosom, i biće prijatno iznenađen jednostavnošću njegove pripreme.
Sastojci:
Za Cannelloni:
- mlevena piletina - 500 g;
- paradajz - 500 g;
- kaneloni - 250 g;
- crni luk - 200 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sir - 150 g;
- sol, biber;
- biljno ulje.
Za bešamelov sos:
- maslac - 50 g;
- mleko - 1 l;
- brašno - 3 tbsp. žlica;
- biber, sol.
Priprema
Prvo pripremite punjenje. Odlučite paradajz sa kože, a zatim ih iseći, luk i beli luk. Sipajte luk i beli luk u biljnom ulju nekoliko minuta dok ne postanu zlatni. Dodajte pileće mleveno meso, isprate malo više, a zatim pošaljite paradajz na punjenje. Sve zajedno kuvajte oko 15 minuta.
Sada napravi sos. Prvo, rastopite maslac, a zatim dodajte brašno, malo ga pržite. Nakon toga, sipajte u mlijeko, dodajte so i biber, i kuhajte sos sve dok se ne gube (završeni sos mora imati konzistenciju tečnog pavlaka). Sir na vratima.
Kada su svi sastojci spremni, možete započeti punjenje kanelona s mlevenim mesom. Treba imati na umu da puno punjenja u svakoj cevi nije vredno toga, u suprotnom mogu pucati. Pored toga, kako se cevi ne raspale, potrebno je hladno smanjiti mlevenje.
Nakon što popunite sve cijevi, stavite komad kuvanog bešamel sosa u kalup, stavite kanelone na vrh i popunite ih s ostatkom sosa. Sve to šaljete u pećnicu i kuhajte 30 minuta na 180 stepeni. Nakon toga, potrosite posudu s sirom i pecite još 10-15 minuta, sve dok ne porite.
Cannelloni sa mlevenim mesom
Za ljubitelje mesa i crvenog sosa, reći ćemo vam kako kuvati kanelone punjene goveđom ispod paradajz sosa.
Sastojci:
Za jelo:
- kaneloni - 12 komada;
- mleveno govedje - 400 g.
Za sos:
- paradajz - 2 komada;
- paradajz pasta - 4 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- suvo crveno vino - 4 žlice. kašike;
- voda - 200 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sira tvrda - 100 g;
- zelena, so, biber.
Priprema
Prvo pripremite sos. Skinite kožu od paradajza i isecite ih. Zatim secite luk i pržite. Dodati paradajz, seckani beli luk, malo vode, paradajz paste i lovorike, spojiti sve zajedno oko 5 minuta. Zatim ga ukopajte vinom, zelenilom, so i biberom i kuvajte još 5 minuta.
Kačkavalj za punjenje kanelona, staviti u podmazani oblik, sijati sosom i prekrivati folijom, staviti pečeno 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni. 5 dok ne bude spreman, ukloniti foliju i posuti sira.
Cannelloni sa mlevenim mesom i pečurkama
Sastojci:
- kaneloni - 12 komada;
- formee - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- pečurke - 200 g;
- zelenilo;
- sir - 200 g;
- kečap - 5-6 kašika. kašike;
- krema - 250 ml;
- soli, začini.
Priprema
Luk, pečurke isečite i spržite zajedno pet minuta. Zatim dodajte mleveno meso, sezono sa so, začinima i biljem, i isperite do kuvanja. Cevi punjene i stavljaju kanelone punjene mlevenim mesom i pečurkama u pečenje. Kečap treba kombinovati sa kremom i sipati cevi s ovim sosom i posuti s sirom na vrhu. Kuvati u zagrejanoj rerni za 180 stepeni, 20-25 minuta.