Pikantna španska kobasica čorizom često se koristi u nacionalnim receptima svoje domovine. Nažalost, ako želite reprodukovati jedan od tradicionalnih španskih recepti, biće teško ili skupo dobiti prsten od takve kobasice, pa ćemo u nastavku dijeliti sa vama alternativne proizvode kobasice koji se mogu pripremiti kod kuće.
Chorizo kobasica kod kuće
Sastav koruza chorizo je iznenađujuće jednostavan i uključuje svinjetinu (obično škamp) i obilje začina. Između ostalog prevladavaju različite vrste paprika i belog luka. Izlazi mirisna kobasica.
Sastojci:
- svinjetina - 1,2 kg;
- sušena čili - 1 1/2 tbsp. kašike;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- sol - 2 kašičice;
- Sušeni origano , kum - 1/2 tsp;
- zemlja , korijander - 1/4 tsp;
- sirće - 5 ml;
- voda 40 ml;
- kobasice.
Priprema
Nakon čišćenja svinjskog mesa iz filmova, isecite ga na komade koje će vaš mlinac savladati. Uz pomoć stupa pretvorite u pastu drobnjaka i soli. Dodajte preostale začine mirisnoj pasti, a zatim sve mješavite sa svinjskim kockama. Sipajte u sirće i ostavite meso da marinira na hladnoću tokom noći.
Sledećeg dana napunite posudu ledom i stavite na drugo jelo koje će biti mleto. Meso prolazite kroz mlin za meso i ostavite je u zamrzivaču pola sata. Posle nekog vremena dodajte vodu, mešajte punjenje i napunite pripremljenom kobasicom. Suvu domaću kobasicu za kobasice u hladnoj, dobro provetrenoj sobi oko jedan dan, a zatim pržite i nastavite na degustaciju.
Kobasica kobasica - recept
Sastojci:
- kutije za kobasice - 55 g;
- zubi od belog luka - 5 komada;
- vinski sir - 55 ml;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- svinjetina - 2,7 kg;
- suhom čili - 3 žlice. kašike;
- Osušeni origano - 1 tsp.
- Sušeni luk - 2 žlice. kašike;
- paprika - 2 tbsp. kašike;
Priprema
Koristeći stupu, trljajte sol uz karanfiliće belog luka. Dodajte preostale začine na beli luk s liste i razblažite s kisom. Podijelite svinjetinu u komade proizvoljnog oblika i prođite kroz mlin za meso. Dobijenu sezonu napumpamo mešavinom sirćeta i pažljivo miješamo. Popunite kobasicu sa mlevenim mesom. Isperite španjolsku chorizo kobasice na pergamentu i ostavite da se osuši u frižideru tokom cele noći. Sledećeg dana, sojite kobasice u vrućem tiganju na 6-8 minuta sa obe strane.