Origano (Oríganumvulgáre, lat.) Ili zajednički origano je višegodišnja trava od roda Dusice porodice Lumiaceae.
Ova nezahtevna biljka je rasprostranjena na Mediteranu i mnogim drugim zemljama Evrope i Bliskog istoka. U Rusiji, origano raste svuda (osim na krajnjem sjeveru): na otvorenim travnatim mestima, na obroncima, na rubovima, gladi, među grmovima. U mnogim zemljama, origano se kultiviše. Naravno, divlja i kultivirana biljka će se razlikovati po ukusu, arome i svojstvima.
Ova biljka sadrži mnoštvo neophodnih supstanci za telo, i stoga se široko koristi u medicini. Origano ima mnogo korisnih svojstava, uključujući antiinflamatorne, restorativne, antioksidativne, antihistaminske, umirujuće, antibiotike i druge. Takođe, origano se široko koristi u industriji parfema i kozmetike. Okus origana je vrlo karakterističan, malo gorak, ne previše začinjen, aroma je lagana i prijatna.
Naravno, origano i kuhanje se široko koriste kao začin. Listovi se koriste i sveže i osušene. Ovaj začini stimuliše apetit i poboljšava varenje.
Važno je znati tačno gde se dodaje origano, kako ne bi pokvarili ukus posude. Ovaj začini se široko koristi u mnogim kulinarskim tradicijama, dobro se kombinuje sa puno drugih začina, posebno sa crnim biberom, ruzmarinom, bosiljem, marjoramom, taragonom, timijanom.
Origano, kao začini, deo je začinskih mešavina za kuvanje jela od mesa, kobasica iz domaće proizvodnje , omleta, štapića i punila. Origano osuši se dodaju nekim sosovima i sisama. U nekim regijama u Italiji, začini origana koriste se za pripremu pice. U mnogim evropskim zemljama uobičajeno je dodavanje suvog origana posuđima od šampinjona (i nekih drugih pečuraka) - uz ovo začepljenje dobijaju posebno osetljiv ukus pikantnog ostrva i karakteristična aroma.
Na Kavkazu, Ukrajini i Belorusiji, origanom se dodaju kiseli krastavci i marinade prilikom pripreme kiselina od pečuraka i povrća (na primer krastavaca). U Sibiru se začiniće origano dodati u curd, jaje ili meso za pite.
U Rusiji se origano tradicionalno koristi za pripremu biljnog čaja. Taj čaj se široko koristi u narodnoj medicini za različite bolesti, za promociju zdravlja i jednostavno za zadovoljstvo.
Priprema origana ne treba dugo skladištiti - gubi korisna svojstva, ukus i aromatične osobine. Bolje je čuvati suvi origano u dobro zatvorenom ne-plastičnom kontejneru, bez direktnog pristupa sunčevim zracima.
Recepti sa origanom
Ruski čaj od origana (to je origano)
Sastojci:
- suvi zdrobljeni origano - 2-3 čajne kašike;
- strma voda - 250-300 ml;
- med prirodni - 1 tsp.
Priprema
Suva trava zaspi u čajniku ili drugom odgovarajućem kontejneru. Napunite strnom vodom za kuhanje, pokrijte poklopcem (ili tanjom) i pustite da se puni 30-40 minuta. Filtrirajte i dodajte med. Mešanje. Upotrebljavamo 100 ml pre spavanja.
Terapijski čaj od origana i balzam od limuna
Sastojci:
- suvi origano - 3 kašičice;
- Melissa suvo - 2 tsp.
- voda - 500 ml;
- med prirodna i kremasta - po ukusu.
Priprema
Trava se spavaju u čajniku.
Čaje od origana (to je origano) je bolje za jelo noću, ovo je divna tableta za spavanje i umirujuće. Takve čajeve ne bi trebalo odneti muškarcima - oni ne doprinose muškoj moći. Trudnice - nije preporučljivo da koristite ovo začini u bilo kom obliku.
Uz pogoršavanje bolesti gastrointestinalnog trakta i poremećaja srca, upotreba origana treba isključiti ili ograničiti.