Balik iz haringa

Ovo originalno jelo se čuvaju iznenađujuće brzo, a zahvaljujući prirodnoj debljini i mesnatosti haringe, užitak je odličan iako ste ga prvi put mogli kuvati.

Kako napraviti balik od haringa - recept

Priprema ovakvog ribljeg balija - proces je tako jednostavan da vam čak ni ne treba pratiti određene proporcije. U nastavku ćemo razmotriti kako pripremiti balik iz kaspijskog haringa.

Kupite prosečnu trup cijelog svežeg haringa u bilo kojoj prodavnici ribe i odmrznite ga. Očistite ribu od vaga, dobro isperite i crevo, slomite stomak haringa i napravite rez sa leđa. Posle ispiranja trupca iznutra, napravite nekoliko plitkih rezova na celulozi duž dorzalnog dela, a zatim ih velikodušno posipajte soljem. Salata svakako zaspi i u jamama da ih dezinfikuje i izbegne početak truljenja.

Sada se haringa mora ponovo sklopiti, vratiti u njenu prethodnu formu i ostaviti u hladnom za soljenje, oko par sati. Na kraju određenog vremena trupovi se isprati od viška soli i osuše, omotani dvostrukim slojem gaze i okačeni na sunce, oko 2-2,5 sati. Posle nekog vremena, riba će biti spremna.

Ako ne znate kako čuvati balik od haringa, onda ništa ne može biti lakše. Dovoljno je samo obmotati vrelu ribu papirom i poslati u zamrzivač. Sveži baljak se takođe čuva u papiru, ali ne više od nekoliko dana.

Balyk iz Volga haringa kod kuće

Za početak, kao i obično, proizlazi iz pripreme same ribe. Trup haringa se čisti, opere i odseče glavu. Riba je srušena sa strane grebena i gnječena. Meso se oslobađa od velikih kostiju, malih, obično, razlaganje soljem. Pripremljeni trupovi haringa otvaraju se sa "leptirom", osušeni i dobro posuti s solju. Ostaje još samo da pustimo ribu da leže 2 sata soljenja. Zatim se haringa dodatno ispere, uklanjajući preostale kristale soli, malo suše i zaviti s gazom. Pripremljena haringa ostavljena je u suvom nacrtu, oko jednog dana.

Za hranjenje takvog balisa rezane na centimetričke komade, preko (da bi se razbili mogući ostaci kostiju). Poslužite baliku odvojeno ili sa vrućom posudom od povrća, na primer, krompira.