Kukuruzni čips nachos - ponos meksičke kuhinje, jer narezani delovi tortilja sa raznim prelivima stekli su popularnost ne samo u svojoj domovini, već širom svijeta.
Paket kupljenih nachos-a zadovoljstvo nije jeftin i s obzirom na sve troškove ispostavlja se da je mnogo jeftinije da kuvaju sami sebe, a ovaj proces ne predstavlja složenost. Ovaj tekst ćemo posvetiti tome kako pripremiti nachos.
Čips Nachos - recept
Tradicionalno tortilja torta se proizvodi od kukuruznog brašna, koji se ponekad pomeša sa pšeničnim brašnom i raznim začinama.
Sastojci:
- kukuruzno meso - 1¼ tbsp .;
- brašno od pšenice - 2/3;
- biljno ulje - 4 tsp.
- Indijski kumin (azhgon) - 1 ½ tsp;
- kumin - ½ tsp;
- soli - po ukusu.
Priprema
Mešajte dve vrste brašna i dodajte biljno ulje i sol. Na primljenu težinu nalijmo 2 čaše vode, gnetimo testo na takav način, da primimo dovoljno gusto i elastično kom.
Gotovo testo je podeljeno na delove, svaka i koja treba da se uvuku u tanku tortu. Oni su, s druge strane, isečeni u trouglove, koji se nakon toga moraju pržiti u velikoj količini biljnog ulja sve do zlatne boje i oštre teksture.
Sos za čips nachos
Dakle, kako napraviti čipsove koje smo naučili, ali njihov glavni naglasak su sosevi, od kojih je najpopularniji o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Guacamole sos
Sastojci:
- avokados - 2 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- korijander (seckano) - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Crveni luk koliko god je moguće mlevite i dodajte u pastu i pažljivo naribani avokado. Sos sa sezonama sa slanom, paprikom i sokom od krečnjaka, potresite sosjećenim korijanderom prije služenja.
Salsa sos
Sastojci:
- crni luk - ½ komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paradajz - 3 komada;
- čili paprika - 1 kom.
- peršun - ½ greda;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Čili paprika je prečišćena od semena i filmova i što je više moguće iseckana, bukvalno mrvljuje zajedno sa svim ostalim povrćem. Ako imate ručni mikser sa niskom snagom, koristite ga, ali uverite se da se sos ne pretvara u homogenu masu. Spremna "salsa" ispunjena je sirćetom ili sokom od limete, so i biberom i služi vrućim nachosom.
Pored navedenih sosova, Meksikanci takođe žele da služe hrustljavim nachosima, pokrivajući ih slojem topljenog sira, a pored jednostavnih kremnih soseva ili pavlake. Bon appetit!