Odmorili se na jugu, mnogi su čuli trgovce na plaži ili trgovci na tržištu kako viču: "Churchchela!" Neko je probao ovu deliciju, ali neko se nije usudio da probaju gruzijske slatkiše, ne znajući šta je crkva. Ipak, ovo je veoma koristan dezert izrađen od orasi i voćnih sokova, međutim, sadržaj visokog kalorija i dalje pomaže da se uzme u obzir broj pojedinačnih crkava.
Opšti principi
Ako niste videli kako se ovaj desert kuva na Kavkazu, a ne znate kako i šta da radite u kući, samo pratite nekoliko jednostavnih pravila.
Prvo: osnove delikatesa su orasi. U klasičnoj verziji koriste se orahi ili lešnici. Međutim, kuhanje uvek daje prostor za fantaziju, tako da možete eksperimentisati, uzimajući kao osnovu i kikiriki, i lešnik, i druge sorte orašastog, zamijeniti ih među sobom i čak "razrijediti" sa suvim plodovima: sušene kajsije, suve sirove kašice, kajsije.
Drugo: neophodan sastojak je sok, u originalnom grožđu. Međutim, grožđe ne raste svuda, tako da možete kuhati čurku iz bilo kog sokova. Najvažnije - trebalo bi da se sveže stisne i dovoljno debelo. Ako sok nije baš sladak, možete dodati šećer ili med, ali zapamtite da se šećer stavlja u sapunu sa sokom, a medu - u hladno.
Treći obavezni sastojak je brašno. Tradicionalno, pšenično brašno se koristi, siječeno i bez nečistoća, ali možete uzeti ovsena kaša, kukuruz i raži - glavna stvar, trebalo bi da se podmlaže vrlo, vrlo fino.
Recept je tradicionalan, najjednostavniji
Najlakši način je da se napravi tradicionalna gruzijska crkva, čiji recept sadrži minimalne sastojke.
Sastojci:
- sok od bijelog stonog grožđa - 3 l;
- pšenično brašno u / sa finim mlevenjem bijelom - 3 šolje (šolje - oko 150 g);
- orasi, oljušteni seckani - 1 kg.
Priprema
Najteža stvar u pripremi churchkhely je da se oštrice na vrvici tako da se ne raspadaju. Da bi to učinili neophodno je pomoću igle u koju postoji jaka nit izrađena od prirodnog vlakna - platna ili pamuka. Naravno, koristimo samo nefarbanu nit. Kada su orasi narezani na vrvima (po 20-25), ostavljamo svaku nit ogromnim repom, dovoljno dugo da bi se crkva mogla obesiti da se osuši. Podijelimo sok na pola. Stavljamo pola kuvara na vatru, u drugom pažljivo rastvorimo brašno, a da se grudvice ne rade, promešajte ga zbrinjavanjem. Kako pola soka kuvati, polako, mešajući, sipati drugi deo - brašnom. Smeša se pere i brzo zgostuje, tako da se u svakom slučaju iz ploče ne odlaze i ne prestaju ometati. Isključite zgušnjenu smešu i ostavite da se ohladi. Sada je najinteresantnije kako pripremiti crkvu kako bi bila gusta i glatka. Da bismo to uradili, u naš sok zalepimo niz mahunarki, podignemo, čekamo da se ostaci odvode, da se suspenduju nekoliko sati. Zatim ponovite kupanje oraha u soku. Sušenje crkve traje 3-4 dana. Mesto treba biti hladno, dobro provetrano, ne bi trebalo pristupiti životinjama i insektima. Posle nekoliko dana uklonimo deliciju i uživamo u viskoznoj slatkiši koncentrata voća i hrustljavih oraha. Ako ste pripremili mnoge churchhels, postavlja se pitanje kako se crkva drži kod kuće. Ako ga ostavite na otvorenom, štapići mogu da se drže zajedno, tako da svaku pergamentu ili film za hranu obmotate i stavite u frižider.
Uključite fantaziju
Neobična delikatesa - crkvakhela sa lešnicima - pripremljena je na isti način, ali možete malo fantazirati i napraviti takav desert da gosti jednostavno progutaju jezike.
Sastojci:
- sok od višnje sa sokom, sveže stisnuto - 2 litra;
- med može ili cvijeće - ½ šolje;
- Matice (lešnici i orasi) - 400 g;
- Oštarsko brašno fino brušenje - 200 g;
- vanila - 1 kesica.
Priprema
Čerčela iz šišmiške šljive se dobija kiselinom, pa se mora zasladiti. Ako ste alergični na med, koristite šećer. Dodajte ga na pola sokova i kuhajte. U drugoj polovini razblažite brašno, a zatim kombinujte obe mješavine i kuhajte do debela. Ako koristite med, onda ga dodajte u ohlađenu keseku. Nuts na vrhu, navođenje. Sipajte malo u sok i družite se da se osušite. Postepeno, ako pripremite crkvu često, možete postići savršenu kombinaciju kiseline i slatkoće voća i jagodičastog sokova.