Kuvar je veoma popularan desert, koji je, kako je jasno iz imena, vrsta torte sira. Kako kombinovati neusklađene koncepte: slatka torta i nesladeni sir? Veoma je jednostavno: šećeru se dodaje sira. Ne boj se! Činjenica je da upotreba sira od sira nije napravljena od običnog sira, već je kremasta: ima mekanu, kremastu konzistenciju, delikatan, kremasti ukus, pa se krem sire često koristi u raznim desertima. "Cheese" klasik "New York" klasičan je sa krem sira "Philadelphia", ovo je nezaobilazni sastojak. Ako pokušate da zamenite "Philadelphia" sa drugim sirem slične konzistencije, dobićete sasvim drugačiji ukus, koji nije sasvim sličan okusu desertne sira "New York". Recept za ovo jelo je prilično jednostavan.
Kako napraviti sisu "New York"?
Sastojci:
- gram od 600 filadelfijski sire;
- ½ šolja za čašu 30%;
- 3 pileća jaja;
- limuna;
- ½ šoljice šećera;
- 2 pakovanja keksa od kruha do 100 g;
- 1/2 pakovanja putera;
- vanilin.
Ovo su obavezni sastojci neophodni za samu tortu, dobićete klasičnu čajnu pecu iz Njujorka. Recept se može menjati uz pomoć punjenja - pavlaka, čokolade, voćne jagodice, žele - ili sos.
Priprema:
Prvo, pripremamo jezgro tortu: biskvite se moraju utrljati u mrvice pomoću blendera. Kombinićemo mrvicu rastopljenim puterom. Dobijena plastična masa je postavljena u rastavljenoj posudi za pečenje. Oblik stavljamo u pećnicu i pečemo 10 minuta na temperaturi od 160 ° C. Dok se temelja peče, pripremamo kremu. Sir "Philadelphia" staviti u posudu, dodati kremu i brusiti u šećeru u prahu, vanilin ili vanilin šećer. Pažljivo spojite sve u homogenu masu, brusite brisačem ili mikserom (uz najmanju brzinu). Zatim jedan po jedan, dodajte jaja i limunovu zest. Uzmi nežnu, prilično tečnu kremu. Sipajte ga u oblik. Dno i bočne strane će biti zavijeni u nekoliko slojeva folije, tako da voda ne prodire unutra, oblikujemo u dubokoj posudi sa ključanjem vode. Mi ćemo sve ugraditi u pećnicu i isprati oko sat vremena na temperaturi od 170 ° C. Kuvara je spremna, ako uz blago zategnuti samo srednji tresak. Hajde ostaviti desert cool u otvorenoj rerni na sat, a zatim ga zatvoriti hranjivim filmom i staviti ga na noć na hladnom mestu. Pažljivo skinite desert iz formi i služi ga.
Sir s sirom
Kuvar može se kuhati bilo kojim bobicama, ali najpopularnije opcije su crvene ribizle, jagode, trešnje i limun. Sir s češnjama iz Njujorka pripremljen je na isti način kao klasična verzija, ali je sloj trešnje postavljen na gotovoj sira. Da biste napravili gornji jagodičasti sloj, koristite sveže trešnje ili trešnje u sopstvenom soku. Iz jagodičastih biljaka uzimamo kamenje, dodamo šećer i skrob, malo vode i limunovog sokova (za 300 g trešanja 1 žlica škroba), količinu šećera i limunovog sokova - po ukusu. Stavimo sve sastojke u sudu i kuhamo 3 minuta, ohladimo i stavimo na ohlađenu sira.
Za one koji vole čokoladu
Čokoladna sira "New York" je takođe veoma popularna. Možete kuhati sa čokoladnom bakalom, možete koristiti kremu od čokolade, možete završiti gotovim dezertom sa čokoladnim glazama, ili možete napraviti trostruku čokoladnu sira.
Sastojci:
- 500 g sira Filadelfije;
- ½ čaše za čašu 30% + ½ čaše za glazuru;
- 3 pileća jaja;
- 2 čokoladne šipke sa po 200 g;
- ½ šoljice šećera;
- 2 pakovanja čokoladnog keksa na 100 g;
- 100 g butera + 100 g butera za glazuru;
- vanilin.
Priprema:
Isecite čokoladne kolače sa rastopljenim puterom, položite ih u odvojivi oblik i pecite 10 minuta na temperaturi od 160º C. Pripremite kremu, kao u klasičnom receptu, ali bez zeka, na kraju dodamo topljenu čokoladicu na vodeni kupatilu. Sipajte dobijenu kremu iznad baze. Pospremićemo desert, kako je gore opisano. Pripremite zaleđivanje iz rastopljene čokolade, kreme i putera. Kada se glazura ohladi, sipajte je na ohlađenu tortu.