Sveža i originalna zamjena okruške i cveće supe - paradajz supa gazpacho. Struktura gazpacho uključuje ne samo osnovu paradajza, već praktično svako povrće koje možete pronaći u ruci.
Hladna supa-gazpacho od paradajza - recept
Predlažemo da počnemo sa klasicima, koja uključuje ne samo paradajz, već i svež krastavac, slatku papriku i luk. Dodati ukus ovoj mešavini povrća može biti s kapom vinskog vina i bosiljka.
Sastojci:
- paradajz - 1,1 kg;
- beli luk - 1 zub;
- krastavac - 115 g;
- slani biber - 140 g;
- crni luk - 75 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- crveni vinski sir - 45 ml;
- nekoliko listova bosiljka.
Priprema
Ako želite, možete pred-peeliti kožu od paradajza, ali ovo nije obavezan korak u kuvanju. Očistite krastavac i sječite ga proizvoljno i prilično velikim, kao i drugim povrćem. Ovaj korak je dizajniran da pomogne vašem blenderu da se brže bori sa komadima. Stavite sastojke u posudu zajedno sa karanfilićem, gomilom zelenih listova bosiljka, sirćetom i puterom. Posle postizanja željene konzistencije, može se poslužiti hladna supa od paradajza i krastavaca, praćena šačicom leda ili prethodno hlađenog 2-3 sata.
Recept za hladnu supu-pire od paradajza i krastavaca
Druga verzija tradicionalnog gazpacha uključuje prisustvo hleba u jedu. Takav neobičan aditiv će pomoći da se jelo uočava sjajnije i sjajnije. Da bi se postigla autentična tekstura posude, preporučljivo je dodati ciabatta.
Sastojci:
- paradajz - 780 g;
- krastavac - 135 g;
- beli luk - 2 zuba;
- slani biber - 145 g;
- rezanci ciabatta - 3 komada;
- šljunak - 2 komada;
- šaka bosiljka;
- limunov sok - 25 ml;
- Balsamic sir - 15 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- menta, jogurt - za služenje.
Priprema
Pečura krastavac. Uzmite kutiju za sjeme slatkog bibera. Isecite sve povrće na komade koje vaš blender ili mesni brusač može lako da se nosi. Stavite sastojke u posudu, bacite ih zajedno sa parčetom kruha, putera, limunovog soka, balzamike i bosiljka do maksimalne uniformnosti. Kada je supa spremna, pokažite mu ukus.
Pripremljen gazpacho poželjno je da se pre-cool ili stavite u njega nekoliko kockica leda, nakon čega možete da poslužite ukrašavanjem nane i jogurta.